CREMA DE MOKA

Esta receta es un postre muy fácil y rápido de hacer, perfecto para quien le guste el chocolate pero no demasiado empalagoso gracias al café. Si van a comer niños, se puede cambiar el café por algún fruto seco, como almendra, avellana...Las variaciones son ilimitadas!

 

 

 

RECETA

 

Ingredientes (para 6 personas):

• 250 g de chocolate negro para fundir
• 300 ml de agua hirviendo
• 1 cucharada de café instantáneo
• 1 sobre de gelatina neutra
• 3 cucharadas de agua
• 1 brick de nata para montar (200 ml)
• granos de chocolate con forma de café (opcional)
• virutas de chocolate (opcional)

Elaboración:

 

1.- Troceamos el chocolate en un cazo y le añadimos el café y los 300 ml de agua hirviendo y ponemos a fuego bajo. Vamos removiendo hasta que el chocolate se funda.

 

2.- Mientras ponemos en las 3 cucharadas de agua fría la gelatina neutra.

 

3.- Una vez que el chocolate esté fundido, añadimos la gelatina y removemos hasta que esté disuelta completamente. Dejamos enfriar.

 

4.- Mientras se enfría la crema, montamos la nata. La nata debe estar muy fría y si el bol también está frío, será más fácil montarla. Para montar la nata necesitamos unas varillas, mejor eléctricas. Comenzamos a velocidad baja y vamos aumentando hasta que al coger una cucharada y volverla hacia abajo, la nata no caiga.

 

5.- Una vez la crema se ha enfriado, añadimos la nata con movimientos envolventes para que no se baje. Cuando la nata se haya disuelto completamente, vertemos la crema en los boles elegidos y refrigeramos. Esperamos 1 hora mínimo hasta que la crema esté sólida. Después, podemos decorarla con granos de café de chocolate, virutas, nata, etc.

Fuente:

- Chocolate, Editorial Parragón

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