PAELLA CON CALAMARES Y BERBERECHOS

¿Os gusta la paella de marisco? Pues entonces esta versión seguro que os encantará, hecha con calamares, berberechos y langostinos.
 
La marca Aneto me envió dos bricks de caldo para que lo probase y la verdad que no defrauda. Además de que tiene un sabor muy bueno, es un caldo natural sin conservantes ni colorantes. Os animo a probar esta receta.
 
 
 

RECETA
 
Ingredientes:
  • 2 vasos de arroz
  • 4 vasos de caldo aneto de paella de pescado y marisco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 350 g de anillas de calamar
  • 350 g de berberechos frescos
  • 150 g de langostinos
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal, aceite de oliva
  • un sobre de hebras de azafrán
Elaboración:
 
1.- Primero tendremos en remojo los berberechos en agua fría con sal durante una hora para que suelten la arena.
 
2.- Pelamos y picamos los ajos y la cebolla bien fino. Lavamos y picamos el pimiento. Ponemos una paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Echamos los ajos y a continuación la cebolla. Dejamos unos 5 minutos a fuego medio removiendo.
 
3.- Añadimos el pimiento picado a la paella y dejamos unos 3 minutos. Después, incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore sin dejar de remover. Una vez evaporado, echamos las 2 cucharadas de tomate. Removemos y añadimos las anillas de calamar. Dejamos al fuego unos 5 minutos.
 
4.- Mientras, calentamos el caldo de pescado en el microondas o en un cazo. Pasados los 5 minutos, añadimos el arroz, damos unas vueltas hasta que lo veamos un poco transparente y añadimos los berberechos bien escurridos. Incorporamos las hebras de azafrán al caldo de pescado y lo echamos en la paella. Rectificamos de sal.
 
5.- Ponemos el fuego fuerte hasta que comience a hervir, después bajamos a fuego bajo-medio y lo dejamos sin remover unos 20 minutos. 5 minutos antes de que termine la cocción, añadimos los langostinos.
 
6.- Apartamos del fuego y dejamos reposar la paella unos 10 minutos.
 
 
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6 comentarios en PAELLA CON CALAMARES Y BERBERECHOS

domingo, septiembre 09, 2012

Eso si que es una paella con tropezones!!

http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

Besis

domingo, septiembre 09, 2012

Un 10 para esa paella de marisco se me hace la boca agua
besos

domingo, septiembre 09, 2012

Espectacular tu paella, además como le gustan a mi marido, sin guisantes, así que me quedo con la receta. Besicos

miércoles, septiembre 12, 2012

te quedo una paellita estupenda..me encanta! un besoo

domingo, septiembre 16, 2012

Pues habrá que probar ese caldo, te ha quedado estupenda. Por cierto se te echaba de menos, me encanta que estes de nuevo enseñandonos tus platos.................y el pan genial!besitos

viernes, septiembre 28, 2012

re ha quedado genial Eneri tiene que estar riquisima, un abrazo guapa

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No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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