TRUCHA CON ESCAMAS DE PATATA

Hoy toca una receta de pescado perfecta para sorprender, fácil y rápida de preparar. Además, al no tener espinas ni piel, es perfecta para los que no les gusta comer pescado por la incomodidad de las espinas. ¿Os animáis a prepararla?



RECETA

Ingredientes (para 4 personas):
  • 4 filetes de trucha sin piel ni espinas
  • 4 patatas
  • 400 g choucroute
  • 125 ml vino blanco
  • 1 cebolla grande
  • 100 g beicon
  • 100 ml de caldo pescado
  • 100 ml de nata
  • 100 g de mantequilla
  • 1 decena de bayas de enebro*
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 50 ml de aceite
  • sal y pimienta
Elaboración:

1.- Pedimos en la pescadería que nos preparen las truchas en filetes y sin piel. En casa, limpiamos y secamos los filetes y los untamos con la ayuda de un pincel con mantequilla derretida y salpimentamos.

2.- Preparamos la cebolla bien finita y la rehogamos junto con el beicon. Cuando la cebolla esté transparente, le añadimos el choucroute, el tomillo y el laurel. Removemos y añadimos el vino con un chorro de agua. Dejamos 15 minutos tapado a fuego lento.

3.- En un cazo, ponemos a reducir el caldo de pescado y después añadimos la nata y las bayas de enebro. Dejamos que llegue a ebullición y mantenemos hasta que la salsa se reduzca a fuego medio.

4.- Por otro lado, cortamos las patatas en lonchas muy finas como para hacer tortilla y las freímos en aceite hasta que queden doraditas. Reservamos. En el mismo aceite, freímos los filetes de trucha y los reservamos.

5.- Presentamos el plato con los filetes de trucha y por encima, colocando las rodajas de patata como si fueran escamas. Rodeamos los filetes con la salsita de nata y en otro lado, ponemos el choucroute con el beicon.

Notas:

- *Las bayas de enebro se pueden comprar en el supermercado Gourmet de El Corte Inglés.

Fuente:

- Cocinas del mundo

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8 comentarios en TRUCHA CON ESCAMAS DE PATATA

lunes, abril 16, 2012

Me apunto esta receta para hacer la trucha. Te quedó estupenda. Un beso!

lunes, abril 16, 2012

Yo quiero preparar este plato! Me parece delicioso!

lunes, abril 16, 2012

ains querida que plato tan rico......me lo llevo. Besitos

lunes, abril 16, 2012

Mmm...tiene una pinta estupenda con esa capita de patatas! un beso

lunes, abril 16, 2012

Ciertamente se ve estupenda.
Esas escamas de patatas me han enamorado.

Bs

martes, abril 17, 2012

que si me animo? no lo dudes porque lo de las escamas de patata me ha convencido 100%
besazos!

martes, abril 17, 2012

Eneri esas truchas se ven deliciosas y realmente originales, bsitos de ladulceali

miércoles, abril 18, 2012

Una receta muy rica, ese colorcito queda de rechupete, besitos

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¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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