TARTA FONDANT HINDÚ - RELLENOS PARA TARTAS FONDANT

¡Atención! ¡Apúntate al sorteo de un kit de fiesta! Para más información, pincha aquí.

Esta tarta fue un encargo de un amigo para su mujer a la que le gusta la temática hindú y por eso le hice esta tarta con el símbolo de Om, que es el símbolo esencial del hinduísmo, junto con la cabeza de Ganesha. Ganesha es una de las divinidades principales de la religión hindú representada como un dios con cuerpo de hombre y cabeza de elefante, cuyo significado primordial es el de la buena suerte. Por ello, los hindúes se encomiendan a él cuando van a iniciar cualquier asunto importante.


El bizcocho era un bizcocho de yogur con chocolate cortado en 3 capas relleno con merengue suizo de café.

En otras ocasiones, os he contado cómo cubrir las tartas con fondant, o cómo hacer una tarta fondant de varios pisos.  Esta vez quiero hablaros de los rellenos.



Las tartas fondant por lo general es preferible no tener que conservarlas en nevera, ya que en algunos lugares, dependiendo del clima, al sacarla de la nevera se estropea y "suda" agua. Además el fondant se endurece.  Por tanto, tenemos que buscar rellenos que soporten estar fuera de la nevera.

Los rellenos más duraderos fuera de la nevera son las mermeladas, dulce de leche y nocilla. Con ellos, podemos tener la tarta fuera de la nevera hasta dos semanas (el fondant protege la tarta haciendo que el bizcocho se conserve).

Otra opción son las ganaches de chocolate. Son fáciles de hacer y pueden conservarse entre 4-5 días fuera de la nevera y 15 días en nevera. Para hacer la ganache, mezclamos nata para montar (35% materia grasa) con chocolate (negro o blanco) para fundir a partes iguales. Para ello, calentamos la nata en un cazo y justo antes de que comience a hervir, la apartamos y añadimos el chocolate en trozos. Movemos hasta que quede completamente disuelto. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después metemos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla. Si la queremos más consistente, echaremos la mitad de nata que de chocolate.
Por otro lado, tenemos el relleno que yo suelo utilizar que es el merengue suizo. Con este relleno, la tarta se conserva bien fuera de la nevera durante dos o tres días (cuidado si es verano y hace mucho calor).

El merengue suizo es una crema más ligera que la buttercream hecha únicamente a base de mantequilla y azúcar, por lo que no resulta empalagosa como la buttercream. La parte negativa es que es algo más laboriosa de hacer ya que hay que cocinar claras al baño maría a una Tª de 60º, luego montarlas, unirlas con la mantequilla...y a mí me resulta pesada de hacer, sobretodo si también tienes bastante trabajo con la decoración en fondant.

Por ello, utilizo una mezcla de buttercream de Funcakes con la que basta con añadir mantequilla, azúcar y agua a la mezcla y batir unos minutos. Yo no suelo utilizar productos preparados, pero lo probé en el curso que hice de cupcakes y me gustó mucho, por lo que os recomiendo probarla. Podéis comprarla en tiendas especializadas de repostería creativa como Decake, por un precio aprox. de 6,50€ el kilo.


Por último, podemos rellenarla de nata o trufa pero en este caso necesitaría nevera, por lo que no os lo recomiendo.



RECETA MERENGUE SUIZO CON MEZCLA DE FUNCAKES

Ingredientes (para relleno y cubierta de una tarta mediana de 2 capas o unos 15 cupcakes)
  • 100 g de mezcla buttercream de funcakes
  • 100 g de azúcar glass
  • 200 ml de agua
  • 250 g de mantequilla a Tª ambiente
  • Sabor al gusto opcional (esencias, nesquick de fresa, cacao en polvo...)
  • Colorantes opcionales
Elaboración:

1.- En un bol mezclamos el azúcar glass con la mezcla de buttercream y el agua. Batimos con varillas hasta que quede todo integrado y dejamos reposar cubierto con film unos 25 minutos.

2.- Después le añadimos a la mezcla la mantequilla a Tª ambiente en dados y los sabores y/o colorantes y batimos con varillas unos 5 minutos hasta que quede totalmente homogéneo.

Notas:

Como véis es muy sencilla de hacer y el paquete de kilo da mucho de sí. Recordad que aguanta dos-tres días fuera de la nevera.


Gracias Agustín por confiar en mí.


Si váis a hacer una fiesta bollywood, ¡podéis decorarla con este kit de fiesta bollywood! El kit os lo enviaría por email y sólo tendríais que imprimirlo y recortarlo, ¡es súper fácil! 


El kit consta de:

- Banderitas de felicidades
- Recordatorios o marcapáginas
- Wrappers para cupcakes
- Bandejitas para aperitivos, chuches...
- Toppers para cupcakes 
- Cajitas para chuches, palomitas...

Precio todo el kit: 9,99€ 
Precio wrappers + toppers: 3,99€



Si quieres, también puedes solicitar invitaciones, gorritos de fiesta, envoltorio de chocolatinas, pegatinas de botellas y mucho más.

¡También hay otros diseños, visita mi sección de kits de fiesta!

Si estás interesado, pónte en contacto conmigo en el email enerirecetas@gmail.com.

¡Atención! ¡Apúntate al sorteo de un kit de fiesta! Para más información, pincha aquí.

Si os gusta el mundo del fondant, os recomiendo este libro de inspiración para tartas fondant.





Podéis visitar mis sección de libros para ver todas mis recomendaciones de libros de tartas fondant, cupcakes, cakepops, galletas decoradas...

Print Friendly and PDF

18 comentarios en TARTA FONDANT HINDÚ - RELLENOS PARA TARTAS FONDANT

Mar
martes, noviembre 22, 2011

No puede ser....qué cosa más linda. Me tienen que dejar en casa un poco de tiempo y ponerme con estas tartas.....algún día tendré que empezar. Lo único que no tengo ningún sitio cercano para comprar el fondant y con el fondant de "nubes" no me atrevo. Todo será liarse la manta a la cabeza jejejej.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

noe
martes, noviembre 22, 2011

Te ha quedado preciosa de momento no me atrevo mucho con el fondant pero viendo esta tarta dan ganas de ponerse ahora mismo te ha quedado de 10
besos
http://mipasioncocinar.blogspot.com/

martes, noviembre 22, 2011

Hola amiga, eres una artista, qué tarta más bonita, quedarían super contentos contigo. Por cierto, qué ricos tus caramelos ejeje, queda medio frasco ya...besitos y cuídate...

martes, noviembre 22, 2011

Te ha quedado maravillosa, yo estoy lejos de este nivel, pero me gustaria.
Muxuak

martes, noviembre 22, 2011

Que estupenda tarta te ha quedado. Me encanta. Este fin de semana celebramos el cumpleaños de mi ahijada y le hice una tartita con fondant.
de nubes. Era la primera vez que lo hacía, y para ser la primera creo que no me ha salido tan mal. Si quieres verla la tengo en mi blog. Voy echar un vistazo a tus consejos. Besiños, Eneri.

martes, noviembre 22, 2011

¡A mí también me encanta el Funcakes!

Qué pasada de tarta, parece súper laboriosa. Qué de detallitos... está perfecta.

Besos,

martes, noviembre 22, 2011

Ui!!! que bonita!!! que trabajo más atístico!!!besotes

martes, noviembre 22, 2011

Te juro que no sé cómo eres capaz... es impresionante, súper fina!!!

martes, noviembre 22, 2011

es preciosa, increíble, genial, fantástica...párame cuando creas oportuno, jejejjee. Vaya manos chica, nunca había visto nada igual. Nos encanta. Un besazo guapa

martes, noviembre 22, 2011

Simplemente esta tarta es expectacular, te
ha quedado genial.
Enhorabuena guapa.
Un abrazo marga

martes, noviembre 22, 2011

Te ha quedado espectacular Eneri!!! es super auténtica y super hindú! me encanta..un besitoo

martes, noviembre 22, 2011

Pedazo tarta!! Te ha quedado genial!! Bss. Alicia

martes, noviembre 22, 2011

Wow impresionante!! te a quedado preciosa.

Saludos y besos.

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

miércoles, noviembre 23, 2011

La tarta te quedó preciosa!! muy étnica!

miércoles, noviembre 23, 2011

La tarta es preciosa, seguro que a quien iba dirigida le encantó.
Besos.

jueves, noviembre 24, 2011

La tarta te ha quedado genial, chica estás hecha toda una artista del fondant, bsitos de la dulceali

Oli
viernes, noviembre 25, 2011

Eneri, ésta ya es para nota. ¡Qué lujo! Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

sábado, noviembre 23, 2013

hola me encato tu trabajo me gustaria tener el kit de fiesta hindu mi correo es panmediterran@yahoo.com

Publicar un comentario en la entrada

¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

Copyright © 2009 Nube de Sabores All rights reserved.
Converted To Blogger Template by Blgspot Templates Theme By- WooThemes

Compartir English Portuguese Spain