FRITTATA DE TOMATES, MOZZARELLA Y TOMILLO

La frittata es una tortilla de origen italiano cuya composición básica son huevos, sal, pimienta y aceite. A partir de ahí, podemos rellenarla al gusto. Una de las más habituales es la frittata di cipolle (tortilla de cebolla), a la que añaden patata, con lo que quedaría como la tortilla española. Pero podemos utilizar los ingredientes que más nos gusten o lo que tengamos más a mano en ese momento, carnes, quesos, embutidos...incluso podemos aprovechar restos de espaguettis, macarrones...para hacer con ellos una frittata.


¿En qué se diferencia de una tortilla española? Pues en la manera de elaborarla: en este caso, los huevos no se mezclan con el resto de ingredientes, sino que primero se echan los huevos en la sartén y luego se coloca el resto de ingredientes encima. Además, se deja cuajar la tortilla a fuego muy lento sin darle la vuelta y por último se puede gratinar un poquito en el horno.

Realmente es un plato delicioso y muy versátil que os animo a probar, no os defraudará en absoluto.


RECETA

Ingredientes:
  • 20 tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 175 g de mozzarella
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 8 huevos
  • sal, pimienta, aceite y tomillo
  • queso gouda o emmental rallado
Elaboración:

1.- Primero partimos por la mitad los tomates cherry, los colocamos en una bandeja de horno y los espolvoréamos con sal, aceite de oliva y tomillo. Los horneamos a 180ºC hasta que hayan perdido el agua y estén blanditos.

2.- Por otro lado, partimos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Mientras, vamos cortando finito el jamón y en taquitos la mozzarella.

3.- Una vez que ya están secos los tomates, batimos bien los huevos, les salpimentamos y los echamos en una sarten antiadherente con un poco de aceite. Después, añadimos el resto de ingredientes junto con otro poco de tomillo, ponemos el fuego casi al mínimo y tapamos. Dejamos que vaya cuajando y vamos dándole forma a los bordes.

4.- Yo aquí hice un poco de trampa, tenía curiosidad (y miedo) por cómo estaba quedando por abajo y le dí una vuelta, como a la española, la dejé un minutín y así se cuajó lo que faltaba del otro lado. Si es que además estaba muy impaciente, me estaba entrando un hambre con lo bien que olía!!! Después la volví a dar la vuelta y la espolvoreé con el queso rallado. Se vuelve a tapar ya sin fuego hasta que se funda el queso. También podríamos haberla metido en el horno a gratinar. Servimos.


Fuente:

- Gastronomia y Cía Print Friendly and PDF

21 comentarios en FRITTATA DE TOMATES, MOZZARELLA Y TOMILLO

martes, agosto 16, 2011

Tiene que estar de miedo. Yo acabé encantada con la mía de patatas y cebolla confitada así que esta fijo que no me defrauda.

Besos.

martes, agosto 16, 2011

te ha quedado de lujo !!!! madre miaaaa dame un pedazito jiji. besos

martes, agosto 16, 2011

QUE RICO Y QUE PRESENTACIÓN MAS RICA...

martes, agosto 16, 2011

Eneri que cosa mas deliciosa, nunca la habia visto, me parece genial, ademas tiene una pinta........besitos

martes, agosto 16, 2011

Eneri,tiene que estar riquisim, yme has dado
una buenaidea para cenar esta noche.
Un abrazo guapa

martes, agosto 16, 2011

tiene una pinta estupenda

martes, agosto 16, 2011

Qué rica...tiene una pinta estupenda Eneri!bss

martes, agosto 16, 2011

Qué deliciosa se ve!! me comería un cachito ahora mismo para la merienda. Un abrazo!!!

martes, agosto 16, 2011

De diez, vaya presentación que le has puesto, esto se come sin tener ganas, me has dado una idea, si me sale te comento

martes, agosto 16, 2011

Nunca lo había oído, pero lo probaré. Me parece buena idea!

martes, agosto 16, 2011

Hola Eneri,
Gracias por visitarme, yo veo por aquí comidas muy ricas...sin ir más lejos esta fritada tan original, me quedo y nos vamos viendo.
Besos

martes, agosto 16, 2011

Que cosa tan rica, ya mismo lo preparo.
Besos

martes, agosto 16, 2011

Es que en italiano todo suena mejor! La combinación de los ingredientes me parece muy interesante.
Besos

martes, agosto 16, 2011

buena fritata, muy rica

miércoles, agosto 17, 2011

Hola Eneri, tenía pendiente visitarte pero últimamente estoy de vacaciones y algo alejada de las cocinas.
Que buena te ha quedado esta frittata, me encanta, tiene un aspecto inmejorable, me la apunto porque además me gusta mucho la cocina italiana.
Un beso.
Claudia

miércoles, agosto 17, 2011

no sabia lo que era hasta que te he leido y eso que lo habre escuchado no se cuantas veces lo de la frittata! pues muy curiosa si! me la apunto! y de paso me quedo de seguidora que tienes cositas muy interesantes!
saludos desde mi cocina.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

miércoles, agosto 17, 2011

Me acabas de solucionar la comida, voy a hacer una fritata y la acompañaré con una ensaladita.
Me ha encantado.

Besitos.

miércoles, agosto 17, 2011

Qué buena idea.Yo las he preparado (sin saberlo) similares.

Besos
Carmen

miércoles, agosto 17, 2011

Yo hago algo parecido (torti-pasta-pizza) pero esta fritatta tuya se ve deliciosa, Eneri! Un besito!

miércoles, agosto 17, 2011

menuda pinta!! tengo ganas de probar una fritata!

jueves, agosto 18, 2011

Qué buena!! Es como una tortilla pizza! jajajaja

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No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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