EMPANADILLAS DE POLLO Y QUESO DE CABRA

Hoy vengo con una recetilla de improvisación con las cosillas que nos quedan por la nevera y que nos ha gustado mucho.


RECETA

Ingredientes (para 16 empanadillas):
  • 2 pechugas de pollo picadas
  • 4 cebollas
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Obleas de empanadillas
  • Sal, pimienta, comino y aceite de oliva
Elaboración:

1.- Primero vamos a hacer la cebolla caramelizada.  Para caramelizar la cebolla podemos hacerlo con azúcar moreno o sin azúcar. En esta ocasión lo he hecho sin azúcar. Podéis ver un paso a paso en el blog de Pakus aquí. Para ello, cortamos las cebollas en brunoise o en juliana, como más nos guste. Preparamos una sartén con aceite, como medio dedo de aceite en la sartén y cuando esté caliente, añadimos las cebollas. Ponemos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando hasta que vamos viendo el cambio de color. Cuando la cebolla ha adquirido un color oscuro, tipo café con leche como dice Paco, le añadimos un chorrito de agua, mezclamos y continuamos a fuego lento un poquito más. Podemos ir añadiendo más agua según vayamos viendo hasta que consigamos el color deseado. Reservamos.

2.- Por otro lado, picamos el pollo en un triturador o bien lo tenemos triturado de la carnicería. Salpimentamos, yo le añadí también un poquito de comino y freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.

3.- Sacamos las obleas de empanadillas unos minutos antes. Unimos la cebolla y el pollo y vamos rellenando las empanadillas, colocando un poquito de la mezcla en el centro. Colocamos encima un poco de queso de cabra y cerramos la empanadilla. No hay que poner demasiado o no se podrá cerrar la empanadilla. Para cerrar la empanadilla, podemos humedecer con agua un poquito los bordes para que se cierre mejor, y después con un tenedor vamos marcando el borde.

4.- En una sartén con abundante aceite freímos las empanadillas hasta que estén doradas.

Notas:

- También se pueden hacer en el horno en lugar de freírlas, a 200ºC hasta que estén doradas y así tenemos unas empanadillas más light. Podemos pintarlas con yema de huevo aunque no es imprescindible.

- Podeís pinchar aquí y aquí para ver otras recetas de empanadillas.

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21 comentarios en EMPANADILLAS DE POLLO Y QUESO DE CABRA

lunes, agosto 08, 2011

que ricaaaaas!!!! me encantan sino me diera tantíiiiisima pereza hacerlas....ains me envias unas pocas??

lunes, agosto 08, 2011

Menuda pinta tiene esto la verdad, se mete por los ojos nada mas verlo jajajaaj. Muy bueno dan ganas de hincarle el diente ademas me encanta todo lo que lleva.

lunes, agosto 08, 2011

Me lo apunto, con el queso de cabra seguro que son de 10.
Besines
Nieves

lunes, agosto 08, 2011

ummmmm que envidia de empanadillas.
Me comia media docena.
Besos.

lunes, agosto 08, 2011

que ricas Eneri !!!! me ha ustado mucho la recetita de hoy. Besotes

Mar
lunes, agosto 08, 2011

Hola Eneri,
He llegado a tí a través de Lidia y me quedo siguiéndote. Me parece un blog estupendo y esta receta muy interesante. Me pondré con ella.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

lunes, agosto 08, 2011

Un relleno estupendo para las empanadillas!

lunes, agosto 08, 2011

que buenas, hace meses que no las hago

lunes, agosto 08, 2011

Pues deliciosas, jolines me encantan las recetas de aprovechamiento !!!

Muacks

LA COCINA DE LAS PINUINAS

lunes, agosto 08, 2011

Eneri, tienen que estar muy ricas, y una
manera de aprovechar cosas que tienes.
Un abrazo marga

lunes, agosto 08, 2011

Eneri, que ricas! Me encanta la combinación de pollo y queso de cabra, seguro que estan estupendas!! bss

lunes, agosto 08, 2011

Con el queso de cabra y la cebolla caramelizada han de ser unas empanadillas de éxito.
Besos.

lunes, agosto 08, 2011

Qué buen plato de aprovechamiento, Eneri! Te robaba una más agusto... Besitos!

lunes, agosto 08, 2011

Que sabrosas con ese queso de cabra y el pollo, me gusta mucho la combinaciòn. Tienen que estar buenisimas.

biquiños

martes, agosto 09, 2011

Hay que aprovecharlo todo!! me apunto la idea!

martes, agosto 09, 2011

bueno, pero que original y que rico debe estar con el queso de cabra. me lo apunto!
besos!

martes, agosto 09, 2011

Me encantan, te ha quedado perfectas, no añado nada ni pongo ni la más mínima pega, simplemente perfecta la receta

martes, agosto 09, 2011

hola¡¡ muchas gracias por pasarte por mi blog. Me alegro de que te haya gustado.
Tienes un blog muy bonito. Me quedo de seguidora. Esta receta me la apunto. Tienen que estar riquísimas...
un saludo,
Ani.

martes, agosto 09, 2011

Fantastica receta, ademas de rica y facil, besitos

miércoles, agosto 10, 2011

Ummmm!! muy ricas estas empanadillas. Las voy a tener en cuenta, anotadas quedan. Un abrazo!!!

miércoles, agosto 10, 2011

¡Qué rica propuesta, Eneri! Me apunto tu receta. Ésta es de las típicas que me gusta hacer para la cena. Preparar el relleno por la mañana, rellenar las empanadillas por la tarde, y hornearlas, que así se nos hacen menos pesadas.

Me gusta picar el pollo a golpe de cuchillo. Es mucho más entretenido, claro, pero sabes que la carne de pollo y de pavo, por la poca grasa que tiene, tiende a apelmazarse.

Un besito.

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¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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