TARTALETAS DE MORCILLA Y MANZANA

La morcilla es uno de mis ingredientes favoritos, sobre todo la de arroz. Buscando una receta de hojaldre con morcilla descubrí hace años la web de Webos Fritos. No hace falta que os la presente, ya todos la conocéis y yo tuve la suerte de conocer a Su y a Mc en la feria del libro de Madrid!! Son encantadores y tenían la cola más larga de toda la feria!! Ahora están pasando un mal momento, todos esperamos que se puedan recuperar pronto, os mando desde aquí mucho ánimo y un fuerte abrazo.

He seguido la receta de Su, únicamente he cambiado los moldes, que los he hecho individuales y le he añadido un poco de canela a la manzana. Ya veréis qué rico!



RECETA

Ingredientes (para 6 tartaletas)
  • 1 plancha de hojaldre
  • 300 g de morcilla
  • 1 manzana reineta grande
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata
  • una cucharada de mantequilla
  • una cucharada de azúcar moreno
  • una cucharadita de canela
  • sal y pimienta
Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 200ºC. Engrasamos los moldes de tartaleta con mantequilla (yo con spray desmoldador).
 
2.- Un truco de Su para luego poder desmoldar bien las tartaletas, (que yo no conocía hasta después de haberlas horneado...), es cortar unos rectángulos de largo mayor que el diámetro de las tartaletas y colocarlos formando una cruz. De esta forma, luego para desmoldar, sólo tenemos que tirar de las tiras. 

3.- Ponemos la plancha de hojaldre bien estirada y la amoldamos al molde. Para cortar los bordes, pasamos por encima el rodillo y así quedan igualados. Pinchamos la base del hojaldre con un tenedor, colocamos papel de horno encima y cubrimos con garbanzos. Esto es para que la base del hojaldre no suba en el horno. Introducimos en el horno 15 minutos, vigilando que los bordes no se quemen.


4.- Mientras en un bol, batimos la nata y los huevos y salpimentamos. Por otro lado, cortamos en gajos la manzana y la caramelizamos en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Echamos el azúcar y la canela y la dejamos ablandar pero no del todo, puesto que aún le queda cocción en el horno.


5.- Cuando ya se han dorado los bordes del hojaldre, le quitamos los garbanzos y echamos la mezcla de nata y huevo en las tartaletas. Después, colocamos los gajos de manzana y la morcilla en rodajas y sin piel.

6.- Metemos otros 15 minutos en el horno, vigilando que no se nos pase de cocción o quedarían muy secas. Para ello, probamos pinchando con un palillo de brocheta que estén bien cuajados el huevo y la nata.

7.-Desmoldamos con la ayuda del papel de horno en cruz que habíamos preparado.


Y aquí os enseño el libro de Webos Fritos y su dedicatoria!! Qué ilusión!!


Con esta receta, quiero participar en el concurso de Paco, Lazy Blog junto con Bhd en el que nos invitan a preparar recetas con horno.



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17 comentarios en TARTALETAS DE MORCILLA Y MANZANA

Dae
jueves, junio 23, 2011

Manzana con morcilla son una combinacion estupenda, yo a veces preparo unos pinchos con pan tostado y manzana y morcilla y estan de rechupete.

jueves, junio 23, 2011

Un paso a paso estupendo y una receta que me deja sin palabras. Me encanta ese contraste.

jueves, junio 23, 2011

Lo he probado y esta riquísima la mezcla con la manzana. te han quedado muy bien!!!Bss

jueves, junio 23, 2011

que rica tartaleta !!!! esa mezclita de sabores está super ricoooo. Besos

jueves, junio 23, 2011

La morcilla y la manzana combina genial. Unas tartaletas perfectas. Un abrazo!!!

jueves, junio 23, 2011

HOlaaaa, yo también vi su libro en la feria, y también vi el de Ana, recetas de mama. Qué ilusión te debió de hacer tenerlo firmado!
Esta receta te ha quedado de lujo, tiene que estar buenísimo!
Un besoooo

jueves, junio 23, 2011

Tiene que estar riquísimo!

jueves, junio 23, 2011

Qué bueno!!! y qué bonitas te han quedado...
Mis felicitaciones a la cocinera!!

jueves, junio 23, 2011

me encantan, ricas y sabrosas

jueves, junio 23, 2011

Que pedazo de plato, para un entrante cuando tengamos invitados no debe quedar mal, no te parece? me gusta. Besitos

jueves, junio 23, 2011

Que ricas!

viernes, junio 24, 2011

que cucada de tartaletas, me encantan !!!
seguro que estaban deliciosas !!!

Besos

LA COCINA DE LAS PINUINAS

viernes, junio 24, 2011

Me intriga esa mezcla porque se que me gustará... desde luego te ha quedado de lo más apetecible!

viernes, junio 24, 2011

Muy buena compañía, eso de la manzana y la morcilla.
Un beso.

viernes, junio 24, 2011

Eneri, me encanta la combinación de la morcilla con algu dulce. Sin duda tienen que estar de fábula. Bss

viernes, junio 24, 2011

Morcilla y manzana joeeee me matas tiene que ser tremendo su sabor..un paso a paso genial
buen finde
loli

Bea
miércoles, julio 20, 2011

Me había perdido esta receta y tengo que decirte que me ha encantado: tomaré nota de tu truco para desmoldar, que a veces es desesperante lo mal que salen las tartaletas del molde!!! Un besote

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¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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