PROFITEROLES DE TRUFA Y FRAMBUESAS

Hoy os traigo una idea dulce para rellenar los pastelitos choux. Como ya sabéis, la pasta choux se puede rellenar tanto de dulce como de salado y admite cualquier ingrediente que se nos pase por la imaginación. A mi me gusta mucho más la trufa que la nata, asi he hecho estos pequeños pecaditos que espero que os gusten tanto como a mí.


RECETA

Ingredientes:

- Pasta choux: ver receta aquí.

- Relleno:
  • 1 brick de nata para montar
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo Valor sin azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 125 g de frambuesas
  • Azúcar glass para espolvorear
Elaboración:

1.- Cortamos los profiteroles, dejando como base tres cuartos del pastelito.

2.- Ahora vamos a montar la nata. Para ello, habremos puesto previamente un bol en la nevera para que esté bien frío. La nata también la tenemos que tener bien fría.

2.- Limpiamos bien el bol y echamos la nata. La empezamos a batir a velocidad media y después la vamos aumentando progresivamente. Cuando vemos que ya está un poco montada, espolvoreamos con el azúcar glass y batimos. Después añadimos el cacao y seguimos batiendo. Probamos y le añadimos si queremos más azúcar y/o cacao. Batimos hasta que al poner el bol boca abajo, la trufa no se caiga. Cuidado, tampoco hay que pasarse de batido, o se transformaría en mantequilla.

3.- Preparamos una manga pastelera, en este caso, de boquilla grande y rizada y la llenamos con la trufa. Rellenamos los profiteroles.

4.- Colocamos con cuidado las frambuesas, tapamos con la tapita que habíamos cortado del pastelito y espolvoreamos con azúcar glass.

Notas:

- Otra forma de rellenar los profiteroles, sería con una boquilla pequeña y lisa. Pinchamos con la boquilla en el pastelito haciendo un pequeño agujerito y rellenamos por ahí. De esta forma no podría adornarse con frambuesas, pero sí nos vale para otro tipo de preparación, y podemos rellenar con nata, trufa, crema pastelera...


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19 comentarios en PROFITEROLES DE TRUFA Y FRAMBUESAS

miércoles, junio 08, 2011

Un postre de 10, si no fuera porque a mi la pasta choux se me resiste. A ti te ha quedado perfecto y superapetitoso, vamos, que me comia uno ahora mismo!

miércoles, junio 08, 2011

me parece una idea genial, y me gusta mucho más que el relleno tradicional.
besazos guapa!

miércoles, junio 08, 2011

¡Qué ricos tienen que estar! Umm me llevaba uno para el cáfé que me voy a tomar en 20 minutos. Bss

miércoles, junio 08, 2011

Que buenosssssss!!! Intenté hacer una vez profiteroles y los tube que tirar porque estaban raros.. como crudos o asi, a ver si me animo un dia de estos porque los tuyos me han vuelto a recordar lo buenos que estan! jejeje

Besos

miércoles, junio 08, 2011

Qué ricodelicioso, muchas gracias por compartir esa cremita que te ha quedado divina.

un besazo

miércoles, junio 08, 2011

Virginia: te animo a que intentes hacerla de nuevo, quizás se te bajaron al sacarlos del horno? a mi me pasó una vez y el truquillo está en bajar la tª a mitad de cocción. Además, la masa se hace en un momentín!
Laurilla: gracias guapi!
Nieves/Elena: pues toma, uno para tí!!!
Elixabet: sii anímate de nuevo, y recuerda que para saber si están hechos, dale unos golpecitos en la base y si suena hueco, están listos. Tal vez es que los probaste sin relleno. Es que al ser una masa neutra, sólos no están ricos, hay que tomarlos con algo.
Isabel: gracias guapa!!

Gracias por vuestros comentarios, a ver si os animáis y me contáis qué tal. Muchos besos!

miércoles, junio 08, 2011

Hemos coincidido en los bocaditos!!!
Los mios de nata para una vez que me salen jajaja

miércoles, junio 08, 2011

!ya veo que no pierdes el tiempo! estos bocaditos estan estupendos, me los comeria todos.....besos

miércoles, junio 08, 2011

Jolín que bocadito mas rico !!!!!! Ñam Ñam jeje. que buena presentación. Besotes

miércoles, junio 08, 2011

Pecaditos pero con perdón, que están muy ricos!!! Me encantan las frambuesas ^_^

Besitooos

miércoles, junio 08, 2011

Qué profiteroles más ricos!!! Me llevo uno para el postre!!xDD

miércoles, junio 08, 2011

Un relleno muy original, sale de lo clasico
Besos

miércoles, junio 08, 2011

Menudo postre. Increible. Hace tiempo que tengo la receta de esta pasta pero nunca he hecho. A ver si me animo, pero con lo de las calorías, esperaré pasado el verenano.
Besos

miércoles, junio 08, 2011

La mezcla de trufa y frembuesas me vueleve loca, me lo llevo!!!!bss

miércoles, junio 08, 2011

¡Vaya delicia!, la verdad es que nunca me he puesto con la pasta choux, pero viendo estos tuyos, me están entrando unas ganas terribles. Un besin

miércoles, junio 08, 2011

Unos profiteroles tremendos!!! y de choco!! tienen una pinta maravillosa, super apetecible!
Muchos Besos guapa

miércoles, junio 08, 2011

que buena mezcla de trufa y fresas, me la apunto, la envío por el Face para que se les pongan los dientes largos como a mí!

jueves, junio 09, 2011

Mmmm qué relleno tan rico, te han quedado divinos!!!
Un besote

sábado, julio 16, 2011

Muchas, muchas grascias por tus comentarios, realmente son del tipo de comentarios generosos que incluso me hacen sonrojarme, pero bueno no es para tanto, como minimo mi blog esta a la altura del tuyo, por que por lo que veo tú también eres una artista!!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

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¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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