PASTA CON SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO

Por fin viernes y hoy es el primer viernes que empezamos a trabajar sólo hasta la 13!! Qué gozada...Me encanta el verano!!

Hoy os traigo una receta de pasta con la que quiero participar en un concurso que nos propone Bea de Mis recetas de cocina. Podemos participar con la receta que más nos apetezca y si queremos, se puede subir la foto a su muro de facebook y pedir a nuestros seguidores que la voten para conseguir más números en el sorteo, asi que mis queridos seguidores, si os gusta mi recetilla, os pido que la votéis aquí. Para votar, darle a "me gusta".

A mi chico desde luego le gustó. No os lo váis a creer pero él estaba impaciente por comerse ya la pasta y yo venga a hacer fotos...total que ya le digo: ya voyyy, te lo sirvo en un plato y ya está y me dice, no, no, déjalo en la fuente, no importa. Y digo, bueno, pues come hasta donde puedas...y mientras yo estaba comiendo mi pequeño plato de pasta, miro y de repente se había comido TODA la fuente!!! Y no creáis que es que le tengo al pobre pasando hambre!! Madre mía lo que le gusta la pasta!! Mirar la fuente de la que os hablo:




RECETA

Ingredientes (para 4 personas):
  • 450 g de solomillo de cerdo
  • 225 g de champiñones
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 350 g de pasta
  • 150 ml de nata espesa
  • 6 huevos de codorniz
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y orégano
- Para la salsa de vino tinto:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 200 ml de vino tinto
  • 1 cucharadita de orégano
Elaboración:

1.- Primero haremos la salsa. Picamos bien finita la cebolla y la rehogamos en una cacerola pequeña de base gruesa hasta que la cebolla esté transparente. Sin dejar de remover, le añadimos el concentrado de tomate, el vino tinto y el orégano. Dejamos cocer la salsa a fuego suave hasta que se reduzca un poco y la reservamos.

2.- Preparamos el solomillo en lonchas finas y las colocamos entre 2 hojas de film transparente. Las golpeamos para aplanarlas y las cortamos en tiras. Por otro lado, limpiamos a fondo los champiñones con un trapito húmedo suavemente y los cortamos en rodajas.

3.- Calentamos el aceite un una sartén y salteamos la carne unos 5 minutos. Después añadimos los champiñones en láminas y salteamos otros 2 minutos. Colamos la salsa de vino tinto sobre la sartén, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer 20 minutos.

4.- Mientras vamos cociendo la pasta en abundante agua con sal. La sal conviene echarla en la olla cuando está a punto de hervir y no antes. Añadimos también al agua el zumo de limón y el azafrán. Las hebras de azafrán es mejor volver a tostarlas previamente envueltas en papel, por ejemplo, de aluminio, colocándolo unos segundos encima del fuego (cuidado que no se quemen). Después machacamos las hebras en un mortero o con las manos y las disolvemos en un poco de agua antes de echarlas en la olla.  Si son polvos de azafrán sólo es necesario diluirlo previamente en un poco de agua. Finalmente añadimos la pasta. Dejamos cocer el tiempo que indique el paquete. Escurrimos la pasta y volvemos a echarla en la olla para que no se enfríe.

5.- Incorporamos la nata a la carne, removemos un poco y calentamos la salsa unos minutos.

6.- Hervimos los huevos de codorniz 3 minutos, después los sumergimos en agua fría y les quitamos la cáscara.

7.- En una fuente, colocamos la pasta, servimos por encima la salsa, espolvoreámos con orégano y adornamos con los huevos de codorniz.



 Fuente: Pasta de Editorial Parragón


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12 comentarios en PASTA CON SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO

viernes, junio 03, 2011

¡Me chifla la pasta! Qué combinación tan original, tomo nota.

Besos,

viernes, junio 03, 2011

Muy original, de ve deliciosa
Besos

viernes, junio 03, 2011

QUe rico plato !!! más completito imposible. Delicioso
Besos

viernes, junio 03, 2011

Queda de maravilla con la pasta y la salsa de vino tinto ha de estar de rechupete!!!un plato muy completo. Buen finde y Bss

viernes, junio 03, 2011

Que te voy a decir???? que tiene una pinta estupenda. Un beso

viernes, junio 03, 2011

que rico, tengo ganas de hacer algo asi, aunque vi la receta en un libro y lleva una pasta que nunca habia visto, tiene como forma de oreja!me encanta, te ha quedado con un color espectacular!

sábado, junio 04, 2011

Qué bueno, nunca se me habría ocurrido combinarlos :)

sábado, junio 04, 2011

Tu te crees que esta receta.... uyyy que buenisima la pimta que tiene , esta y las demas recetas . me veo obligada a quedarme, que lo sepas que nadie me echa de aqui y te sigo y te invito a que visites mi blog , en Alicante, que tiene de todo un poco sobre todo cocina.

tremendita-tremendita.blogspot.com

Besitos

sábado, junio 04, 2011

Hola guapa, cada dia te superas mas. Delicioso.
Un beso

sábado, junio 04, 2011

hola eneri,gracias por animarme,pero creo que esto no se me da muy bien (lo de escribir blog)y si a eso le sumas que de cocina se li¡o justo pues peor,aunque creo que voy a intentarlo,gracias...

domingo, junio 05, 2011

Me parece una receta muy original, ademas de rica, ademas no parece muy complicado, me gusta, besis

lunes, junio 06, 2011

Julia: gracias! pues yo fíjate que soy rara pero la pasta no me va mucho. Me gusta pero no me encanta...
Bulma: gracias guapi
Lily: gracias!! qué bien que te guste!
Silvia: si, la salsita de vino le da un toquecillo muy bueno! gracias!
Sonia: jejej gracias!
Irene: pues de ese libro la he sacado yo, sólo que no encontré los orechietti asi que lo hice con lo que tenía! pruébala que está buenísima!
Tremendita: bienvenida, me alegra mucho que te quedes por aquí!! un besote
Sonia: gracias guapa!!
Beatriz: venga guapi, me alegro de que estés más animada!!!
Silvia: es verdad que no es nada complicada! gracias!!

Gracias por visitarme!!! un besito!!

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¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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