PATÉ DE BERENJENAS O MELITZANOSALÁTA

Hoy os traigo un mezze o aperitivo griego. Los mezzes son pequeños platos variados que los griegos toman en restaurantes, tavérnas o en las casas a cualquier hora y también como entrante en las comidas. Cuando tienen un invitado en casa, siempre ofrecen mezzes y sería de muy mala educación por parte de la visita rechazarlos! Normalmente, una mesa de mezzes tradicional debería constar de unos 25 platos, aunque unos 15 también serían suficientes, siempre acompañados de pan pita. Asi que hoy os presento uno muy rico, de berenjenas, que nos puede recordar al mutabal o baba ghanoush árabe, con la diferencia de que no lleva tahíni y en cambio lleva yogurt griego.



RECETA
Ingredientes:
  • 2 berenjenas grandes
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 yogurt griego (125 ml)
  • 2 dientes de ajo majados en un mortero
  • Una pizca de comino molido
  • Sal, pimienta y perejil
Elaboración:

1.- Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad. Con un cuchillo, dibujamos un enrejado en las berenjenas, como una malla de rombos, y las envolvemos en papel film. Pinchamos con un tenedor el film y cocinamos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos. Las dejamos enfriar y extraemos la pulpa.

2.-  En una sartén con un poco de aceite, salteamos la pulpa de las berenjenas durante 5 minutos.


3.- En el vaso de la batidora mezclamos la berenjena y el zumo de limón. Batimos y añadimos el yogurt, el ajo majado, el comino y salpimentamos.


4.- Una vez bien batida la mezcla, la dejamos enfriar en la nevera como mínimo 1 hora. Después al servir, decoramos con perejil.


Notas:

- Las berenjenas se pueden asar en el horno en lugar de en micro, a 190ºC, unos 45 minutos.

- Se puede servir acompañado de pan pita, con tiras de pimiento o galletitas de sésamo.





Fuente: Cocinas del mundo, Grecia de Susanna Tee


Print Friendly and PDF

14 comentarios en PATÉ DE BERENJENAS O MELITZANOSALÁTA

lunes, mayo 16, 2011

Un paté super original y seguro que está más que sabroso!! una receta de lujo!
Muchos Besoss

lunes, mayo 16, 2011

Que rico este paté de berenjenas lo probé en un restaurante y me encantó así que me guardo la receta que para un picoteo viene muy bien.
Saludos

lunes, mayo 16, 2011

Un paté estupendo, me encanta, me la llevo para hacerla.
Besitos

lunes, mayo 16, 2011

Mira yo pensaba que era árabe...pero claro el yogurt griego ya lo canta...
Seguro que está muy rico, y afrodisiaco...no lo sabías???
Besitos

lunes, mayo 16, 2011

Qué rico, como bien has dicho en el mundo árabe también tenemos esta receta. En Marruecos se llama baatilan zaaluk (bueno, mi transliteración no es muy buena jajaja).

Tiene una pinta estupenda y seguramente un día de estos probaré a hacerlo al estilo griego ^_^

Besitooos

martes, mayo 17, 2011

ese pate muy parecido lo hago yo a estilo arabe !!!! pero este griego tiene que estar ummmm me encanta viajar y viajar en las cocinas del mundo tambien me vuelve loca . gracias!!!!

martes, mayo 17, 2011

Hola Eneri,

No sabes cómo me gustan este tipo de aperitivos. Los descubrí en mis viajes a Grecia y ahora en verano son todo un placer. Me encanta cómo te ha quedado la malitzanosalata. Tiene que estar deliciosa. Ummm.....

Un besito,

Sacer

martes, mayo 17, 2011

!que facilito! me parece un aperitivo genial, ademas tiene que estar buenisimo, besitos

martes, mayo 17, 2011

Hola! He visto tu comentario en el blog de la Sacerdotisadeisis y me he pasado por aquí, me qudo que me gusta lo que veo1 Hasta pronto!

miércoles, mayo 18, 2011

Qué buena la receta, y qué original!! Gracias por compartirla!! He descubierto tu blog mediante un comentario en otro, y me ha gustado mucho, me quedo por aquí y te guardo en favoritos.

Te invito al mío también, si quieres pasarte, lo creé anteayer y no tiene muchas entradas pero bueno, por si quieres echarle un vistazo ;)

Un saludo

miércoles, mayo 18, 2011

pues ya estoy aqui fichando con este paté de berenjena
loli

miércoles, mayo 18, 2011

Hola a todas, gracias por visitarme!! He estado muy liada estos días pero ya estoy aquí!

Ingrid: gracias! además de rico, es muy sano!
Mª Dolores: ya verás qué facil es!
Marta: qué alegría que te guste!
Goyi: Una cosa curiosa que he leído en el mismo libro de la receta es que los griegos, al ser dominados por los turcos durante 400 años, estaban obligados a utilizar términos turcos para referirse a sus propios platos, por lo que muchos platos griegos pensamos que son de origen árabe. Ahora, que no sé si este plato será este caso o no. Pero es curioso verdad? Pues no sabía que fuese afrodisiaco jejeje MmMm
Ummu: yo la verdad que sólo conocía el plato árabe hasta que llegó a mis manos este libro y los dos me encantan!! No sabría cuál me gusta más!!
Sacer: ayyy qué envidia! yo quiero ir a Grecia!! No sabes las ganas que tengo! Yo sólo he podido conocer los mezzes a través de las recetas, pero me han encantado. De hecho, ya he hecho varios y el libro lo tengo desde hace bien poco. Pondré bastantes, ya verás!!
Silvia: si, da gusto lo fácil que es, se hace en un momentín y luego triunfa un montón!!
Salome: Bienvenida a mi cocina!! Me alegra mucho que te quedes por aquí!!
Patrizia: Bienvenida a mi blog!! Qué bien que te haya gustado!! Ahora mismito visito el tuyo!!
Loli: gracias Loli!!

Perdonarme que no me he pasado por vuestras cocinas estos días pero es que no he tenido ni un minutín!! Pero mañana me pondré al día! Muchos besos a todas!!

miércoles, mayo 18, 2011

Helena! Qué no te había contestado!! Si, yo también hago el árabe y me encanta!! Pero con este, le podemos dar un cambio y te aseguro que está también riquísimo! A mi también me encantan las cocinas de otros lugares!!! un besito guapa

martes, mayo 24, 2011

Esté paté lo hice una vez y estaba muy rico. Me gusta tu blog, me quedo por aqúí para seguirte. Besos.

Publicar un comentario en la entrada

¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

Copyright © 2009 Nube de Sabores All rights reserved.
Converted To Blogger Template by Blgspot Templates Theme By- WooThemes

Compartir English Portuguese Spain