CLAFOUTIS DE CEREZAS


La clafoutis es originario de Lemosín, una región central de Francia y el nombre del plato viene del occitano clafotís, del verbo clafir, que significa rellenar. Este pastel está relleno de cerezas, enteras y con hueso, bañadas en una masa parecida a los crepes. Además de la clafoutis, en esta misma región, nació la flognarde, siendo el mismo tipo de tarta pero relleno de otras frutas como manzanas, peras, ciruelas, fresas...

Es una tarta muy sencilla y perfecta para paladares a los que no les gusten los dulces empalagosos. Además, como véis, puede tener muchas variantes, la podemos hacer con las frutas que más nos gusten. Yo esta vez he decidido hacer la clásica, con cerezas, eso sí, deshuesadas. En teoría, se hace con las cerezas enteras para no humedecer la masa, pero no he tenido problema. 




RECETA

Ingredientes:
  • 450 g de cerezas
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema
  • 100 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 175 ml de leche
  • 4 cucharadas de nata espesa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración:

1.- Engrasamos con mantequilla un molde de quiche de 25 cm de diámetro. Yo he utilizado un spray desmoldador que es lo mejor que existe!! Ya no tengo que andar con la mantequilla y la harina y además es mucho más eficaz. Os lo recomiendo 100%.

2.- Precalentamos el horno a 200ºC. Quitamos el hueso a las cerezas. Para ello, he utilizado un palillo. Atravieso la cereza por detrás con el palillo y hago que el hueso salga por delante.

3.- Distribuimos las cerezas por el molde. Por otro lado, con unas varillas o batidora, batimos el azúcar, los huevos y la yema hasta que la mezcla adquiera un color dorado pálido. 

4.- Añadimos la harina y la sal, y, a continuación, incorporamos poco a poco la leche, la nata espesa y la esencia de vainilla hasta conseguir una textura suave. Vertemos en el molde.

5.- Horneamos hasta que la superficie esté dorada y la pasta haya cuajado (comprobamos con un cuchillo o palo de brocheta que salga limpio). En el libro me indicaba 45 minutos, pero la mía tardó 20 minutos, para que veáis cómo son los hornos...

6.- Dejamos reposar la tarta 5 minutos y servimos caliente, a temperatura ambiente o fría.


Fuente:

- Delicias al horno, editorial Parragón
- Wikipedia

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13 comentarios en CLAFOUTIS DE CEREZAS

miércoles, mayo 25, 2011

Hola Eneri,que pinta tiene la tarta tienen q estas buenisima y ha quedado perfecta.
Por cierto lo cortadores de las galletas de encaje los compre en Decake.
Un beso guapa seguimos en ocntacto.

miércoles, mayo 25, 2011

Hola Eneri,

Llevo una semana liada con mil cosas y os tengo un poco abandonados. Veo que tú también has sucumbido al embrujo del círculo. Estos días aparecen clafoutis hasta debajo de las alfombras. El de cerezas sí lo he probado y está buenísimo. Desde luego el tuyo te ha quedado espectacular. Me encanta. La foto del corte es impresionante. Está chuparse los dedos.

Espero que a tu amiga le gusten las alcachofas.

Un besito para las dos,

Sacer

jueves, mayo 26, 2011

Mmmmmmm que rica se ve,me gusta como te ha quedado y se ve facilita, es una de las que tengo pendientes por hacer.


Un beso enorme.

jueves, mayo 26, 2011

Me parece una tarta fantastica, ademas creo que no es dificil, lo intentare, besitos

jueves, mayo 26, 2011

Sonia: Hola guapa, gracias! si, tendré que volver a Decake pero es que es un peligro, cada vez que voy arraso con toda la tienda jejeje
Sacer: yo también ando liadilla y no os visito tanto como me gustaría! Si, me he apuntado al cículo salado y dulce! gracias guapi, me alegra que te guste la tarta! Ya te contaré qué le han parecido las alcachofas, seguro que estupendas, yo me voy a animar con el pastel de alcachofas que también tiene una pinta!!!
Sabela: es super fácil, la mezcla se hace en 5 minutos, la echas, al horno y lista!! A saborear!!
Silvia: no es nada difícil, ya verás!!

Muchos besos a todas y gracias por dedicarme vuestro tiempo!!

jueves, mayo 26, 2011

Hola ENeri, y te ha quedado perfecta!, cuando la hago de cerezas yo también le quito el hueso, es que sinome parece muy incomoda para comerla, eçverdad?, y tampoco se humedece tanto.
Un besazo guapa!

jueves, mayo 26, 2011

Qué buena pinta!! tengo muchas ganas de hacer un pastel de estos y parece muy muy sencillito y rápido :-)

jueves, mayo 26, 2011

Tiene una pinta buenisima y un corte divino....las cerezas me encantan.
Besets.

jueves, mayo 26, 2011

Holaaaa, una maravilla!! no he preparado nunca este dulce, tiene que estar de vicio, con la de cerezas que empieza a haber, ummmmmm, una auténtica delicia al paladar.
Un besoooo

viernes, mayo 27, 2011

Hola, Eneri, qué rica, como me apetece probar esta receta que está inundando los blogs,se ve riquísima.

un besazo, guapa y feliz finde

viernes, mayo 27, 2011

La verdad es que, aunque la original deba ser con hueso, yo prefiero la tuya, que es todo comer, apta para niños y personas mayores.
Un beso

sábado, mayo 28, 2011

Chelo: pues si, me parece imposible comerla con huesos!! jeje
Pigscuit: pues si, entonces es tu tarta porque yo creo que mas sencilla imposible!!
Mesilda: gracias, a mi tambien me encantan las cerezas, son mi segunda fruta favorita despues de las fresas!!
Marisa: si, es un dulce nada empalagoso y muy buena forma de aprovechar las cerecitas que vienen ahora!!!
Isabel: animate a probarla, ya veras, en un momentin tienes un postre bien rico!!
Elen: si, mucho mejor sin hueso!!!!

Muchas gracias a todas por vuestras opiniones!! me animan mucho!! os deseo buen finde!! besos

lunes, junio 13, 2011

Te ha quedado fantástico! Un besito:)

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¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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