ALBÓNDIGAS AL QUESO

Esta receta está inspirada en unas ricas albóndigas que hizo hace poco Silvia, de The little kitchen of Silvia, pero cuando estaba haciendo la receta, me apeteció cambiar la salsita de tomate por una de queso del que me había sobrado y así ha quedado, a nosotros nos encantó.




RECETA

Ingredientes (para 4 personas):
  • 1/2 kg de carne picada de ternera
  • 1 huevo M
  • Pan rallado
  • Ajo en polvo
  • Leche
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 200 g de queso emmental 
  • 1/2 vaso (125ml) de nata para cocinar
  • sal, pimienta, perejil y aceite de oliva
Elaboración:

1.- En un bol, batimos el huevo y echamos la carne picada, el ajo en polvo (o un ajo bien picadito), un chorrito de leche, sal, pimienta y perejil. Mezclamos con las manos y echamos un puñadito de pan rallado (no pongo cantidad exacta porque hay que ir viendo cómo se queda la masa de consistencia). Si vemos que la masa está muy blanda, añadimos un poco más de pan rallado.

2.- Elaboramos las albóndigas. Preparamos un cuenco con agua y nos vamos humedeciéndo las manos frecuentemente para ir elaborando la forma redonda de las albóndigas. Cogemos un pedazo de la mezcla, le damos forma redondeada e introducimos en el centro de la albóndiga un trocito de queso y volvemos a darle forma.

3.- En una sartén con bastante aceite (cubriendo casi la mitad de las albóndigas), las vamos friendo a fuego medio-alto. Las dejamos que se doren bien por el primer lado que han caído (para que no se nos deshagan luego al darles la vuelta) y después las doramos por todos los lados. Si nos han quedado un poco blandas y se deshacen, las daremos la vuelta con cuidado con ayuda de dos cucharas.

4.- Las sacamos y dejamos que suelten aceite sobre un plato con papel de cocina absorbente. Mientras vamos a hacer la salsa.

5.- Picamos la cebolla y la zanahoria y las sofreímos en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio. Después añadimos el medio vaso de nata y el resto del queso en trocitos. Removemos bien hasta que el queso se haya fundido. Una vez bien fundido, batimos la salsa con la ayuda de una batidora y dejamos espesar un poco a fuego bajo.

6.- Rectificamos de sal y pimienta la salsa y echamos las albóndigas en ella. Lo dejamos 5 minutos y servimos espolvoreándo con perejil.

Notas:

- Podemos utilizar carne picada de cerdo o mixta cerdo y ternera.
- Podemos cambiar el queso por el que más nos guste.
- En la salsa, podemos echar las verduritas que nos apetezcan o tengamos en ese momento.
- Si queréis que sea la salsa más light, sustituir la nata por leche evaporada.



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20 comentarios en ALBÓNDIGAS AL QUESO

sábado, mayo 28, 2011

Tenían que estar muy ricas! y la salsita de queso especial,...BeOs

sábado, mayo 28, 2011

Y que plato tan rico te ha quedado, tienen muy buena pinta y esa salsita tengao que hacerla tiene que estar deliciosa.
Un beso

domingo, mayo 29, 2011

Yo las hago con salsa de tomate o de cebolla, pero así me parece una idea fabulosa, tienen un color muy apetecible.
;-)

domingo, mayo 29, 2011

Qué ricas estas albóndigas, yo siempre las hago con tomate, pero tendré que cambiar ;)
un beso

domingo, mayo 29, 2011

!que gran idea,lo de la salsa de queso!, felicidades te ha quedado sensacional, por cierto pasate por mi blog a recoger un regalito, espero que te guste guapa, besitos

domingo, mayo 29, 2011

Holaaaa, en mi casa las llamamos albóndigas sorpresa, porque se las vi hace años al Argui y desde entonces las hacemos bastante. Han quedado de rechupete, y el plato es precioso!!
Un besoooo

domingo, mayo 29, 2011

que buenoioo!hoy comi albondigas!me gusta tu receta!tengo que probarla!un besitoo

domingo, mayo 29, 2011

Ummm, con lo que me gusta el queso, tienen que estar deliciosas!! Bss

lunes, mayo 30, 2011

Unas albondigas exquisitas, me encanta como quedaron.
Besitos guapa

lunes, mayo 30, 2011

Este tipo de recetas me encantan. Tienen algo que les hace irresistibles.
Y la salsa... para meter el pan y no parar de untar y untar.

Besos.

lunes, mayo 30, 2011

Hola Eneri!!!te agradezco que hayas pasado por mi blog, y me alegrea que te guste. De momentoe estas albóndigas con salsa de queso me las llevo, voy a mirar unas cuantas recetas. un beso!!!

lunes, mayo 30, 2011

Hola, muchas gracias por pasarte por mi blog. Yo del tuyo, ya soy seguidora hace tiempo, pero hija, es que no doy abasto con tantos blogs que somos. Por cierto, estas albóndigas con queso, tienen que estar de muerte. Un besin, y espero no perderte la pista

lunes, mayo 30, 2011

Hola Eneri !!!

Muchas gracias por visitarme y darme asi la oportunidad de conocerte.

Qué nombre tan bonito tiene tu blog, y las recetas son estupendas, asi que yo también me quedo por aqui que huele de maravilla mmmm....

Besinos.

lunes, mayo 30, 2011

Hola eneri , qué blog tan bonito, intentaré poner el gadget de seguidoras o si no pon mi dirección debajo del escritorio dónde pone seguir.
Un beso

lunes, mayo 30, 2011

Tere: gracias! si nos gustaron mucho!! Animate a probarlas!
Chelo: gracias! ya me contarás si la pruebas!!
Isabel: gracias! a mí es que me encantan las albóndigas y me encanta probar con diferentes salsas: con curry, con verduras, con frambuesas, con tomate...me encantan de todas las maneras!!
Patrizia: gracias! si, anímate a probar con otras salsitas ya verás que buenas!!
Silvia: me alegra que te guste guapi, ya he recogido tu premio, muy bonito!! gracias!
Marisa: sii, la receta de Silvia se llama albóndigas sorpresa, la verdad es que están buenísimas, me encanta partirlas y ver el quesito fundido por dentro! El plato a mí también me encanta, es un regalito!!
Irene: qué gracioso, tu hiciste albóndigas como yo y yo cupcakes como tú jeje
Alicia: y pensar que antes no me gustaba el queso...y ahora me encanta! te las recomiendo, te van a gustar!!
Marta: muchas gracias guapi!!
Silvia: gracias Silvia! yo es que tengo un peligro con las salsas!! me encantan!!
Silvia: me alegra que te gusten mis albondiguillas!! gracias!!
Ospanacar: si, yo tampoco doy abasto!! jeje pero ahora ya te tengo bien fichada!! ;-)
Bego: muchas gracias!! qué alegría que te guste!! :-))
Cris: todavía no he conseguido hacerme tu seguidora porque el gadget no me aparece, pero lo intentaré esta tarde en otro ordenador a ver!

Muchas gracias a todas, os deseo una buena semana!! besines!!

lunes, mayo 30, 2011

Quien pillara dos o tres de esas! yo como en la oficina y es un desastre! Al menos me queda tiempo libre para visitar vuestros blogs... el que no se consuela...

lunes, mayo 30, 2011

Que ricas las albóndigas Eneri, muy buena receta, nosotras también tenemos una de albóndigas que te va a encantar, son albóndigas turcas, pásate por nuestro blog y las echas un vistazo a ver que te parecen.
Besos

lunes, mayo 30, 2011

No se me habia ocurrido hacerlas con queso, pero probare, no se cuando pero guardo tu receta.

jueves, junio 02, 2011

Salome: jejeje es lo malo de comer en la ofi...pero yo te mando unas, no problem!! jeje
Nieves: ahora mismo voy a ver esas albondiguillas turcas!!! gracias!!
Anyol: ya verás como te gustan!

Un besito y gracias por comentar!!!

martes, junio 14, 2011

Que delicia, lastima que a mi marido no le guste el queso, sino las haria mañana mismo. Pero me quedo la receta para algun dia hacerlas aunque sea para mi solita.
Pd, no he puesto acentos porque se me ha quedado el pc raro, ahora reinicio y volvera a ser el que era je je je
Besos

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¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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