EL ERIZO


Con esta receta quiero participar en el concurso de Rocío, del blog Un poquito de Rocío, que nos anima a preparar una receta de chocolate para celebrar  que ha alcanzado 200 seguidores. El chocolate me vuelve loca así que no me podía resistir. He decidido hacer una tarta que me parece muy graciosa, que recuerda a un erizo. Además está buenísima porque es muy ligero al ser una masa tipo mousse.



RECETA

 Ingredientes:

- Para el bizcocho de soletilla al chocolate:
  • 3 yemas de huevo
  • 75 g de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 70 g de harina tamizada
  • 15 g de cacao en polvo sin azúcar tamizado
- Para el almíbar:
  • 5 cl de agua
  • 50 g de azúcar
- Para la crema batida de chocolate:
  • 250 g de chocolate para fundir
  • 100 cl de nata
- Cobertura:
  • 100 g de chocolate para fundir
- Para la decoración:
  • 50 g de almendras laminadas
  • Cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:

1.- Primero vamos a dibujar en un papel de horno 3 circunferencias, que serán los discos de bizcocho. Una de 16 cm, otra de 14 cm y una última de 12 cm.
2.- Precalentamos el horno a 165ºC. Reservamos un bol en la nevera para luego montar mejor las claras.

- Bizcocho de soletilla al chocolate: 

1.- En un cuenco, batimos con las varillas eléctricas las yemas y la mitad del azúcar hasta que tripliquen su tamaño y sea una mezcla blanquecina y esponjosa.

2.- En el bol que hemos reservado en la nevera, montaremos las claras. Comenzamos a velocidad media y progresivamente aumentamos. Un poco antes de que estén totalmente montadas, añadimos la otra mitad del azúcar. Estarán montadas cuando al coger un poco con una cuchara y darle la vuelta, las claras no caigan.

3.- Incorporamos las claras a la mezcla de yemas y azúcar y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes hasta que se convierta en una mezcla homogénea.  

4.- Añadimos el cacao y la harina tamizadas delicadamente. 

5.- Vertemos la mezcla en una manga pastelera de boquilla ancha y lisa y creamos discos sobre las circunferencias que hemos dibujado, comenzando por el centro y haciendo una espiral hacia fuera.

6.- Introducimos los círculos en el horno durante 15 minutos y después los dejamos reposar.

7.- Ponemos las almendras en una bandeja de horno y las doramos 5 minutos.

- Almíbar:

1.- En un cazo, echamos 5 cl de agua (equivalente a 5 cucharaditas) y los 50 g de azúcar hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto. Dejamos enfriar.

- Montaje del pastel: 

1.- En un cazo al baño maría (o microondas) derretirmos 100 g de chocolate para hacer la cobertura.

2.- Pinchamos la circunferencia más grande con un tenedor y la rociamos con el almíbar. Ahora colocamos encima de manera centrada la segunda circunferencia (de 14 cm), la pinchamos y la echamos almíbar. Por último, hacemos lo mismo con la circunferencia más pequeña.

3.- Preparamos un bol ancho y encima una rejilla. Colocamos encima el pastel y lo cubrimos con la cobertura de chocolate. Lo dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate se haya endurecido.

- Crema batida de chocolate:

1.- En un cazo al baño maría (o al microondas), derretimos el chocolate. Por otro lado, montamos la nata hasta que se mantenga fija en las varillas. 

2.- Unimos el chocolate con la nata cuidadosamente y ponemos la preparación en una manga pastelera de boquilla lisa.

3.- Decoramos el pastel con pequeñas bolas de crema de chocolate alrededor de las circunferencias y en la última hacemos una pirámide de bolas hasta el final.

4.- Espolvoreámos con cacao en polvo y después colocamos las almendras entre las bolitas.

Notas:
  • La receta original no lleva cobertura de chocolate y para la crema batida utilizan 125 g de chocolate y 30 cl de nata. Yo he preferido añadir un poco más de nata y chocolate. Además, se cubren enteras todas las capas de bizcocho con bolitas y los discos de bizcocho se van colocando encima de las bolitas.
  • A la cobertura también le podemos añadir nata, mantequilla o azúcar.



 Fuente: '170 recetas para caer en la tentación, chocolate' de Le Cordon Bleu.  Print Friendly and PDF

17 comentarios en EL ERIZO

domingo, abril 17, 2011

Ay que monada de erizo y que rico que tiene que estar el puñetero! me lo comía ahora mismo de un bocado para merendar. Me ha encantado y me lo guardo para mí sola.
Quedas apuntada al concurso y te agradezco un montón tu aportación.
Un besote.

domingo, abril 17, 2011

!Que postre mas original!, te tengo una sorpresa en mi blog.......un premio, pasate a recogerlo. Felicidades guapa. besos

lunes, abril 18, 2011

jajaja Rocío, muchas gracias! Te estarás volviendo loca con todas las recetas de choco que estás viendo!! Gracias por celebrar el concurso, un besito!

lunes, abril 18, 2011

Muchas gracias Silvia!!! Ahora mismo voy a tu blog, qué ilu!! jeje besitos!

Pi
lunes, abril 18, 2011

Dan ganas de morderlo que rico se ve. Muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima suerte en el concurso.


Besossssssssss

martes, abril 19, 2011

Este erizo de choco es bestial!! te ha quedada tremendo!! y seguro que está de vicio!
Muchísimas gracias por tu visita y tus maravillosas palabras!!
Un beso enorme!

martes, abril 19, 2011

Holaaaa muchisimas gracias por pasarte por mi blog y estoy muy contenta de que vayas a participar en él. Me ha encantado esta receta, me parece super original y muy vistosa. Me ha enamorado nada más verla ejejejje. Pues nada, me quedo por aquí descubriendo más cositas!!!ME ha gustado mucho tu blog, lo tienes muy bien decorado y las recetas...MMMMMMMMMmmmmm gloriiia!!!
Besicos!!

martes, abril 19, 2011

¡Por fin pude entrar, me ha costado un triunfo pero ya estoy aquí para decirte que te ha quedado de lujo, me lo comería ahora mismito.
Besitos guapa

miércoles, abril 20, 2011

Que ricooo, a mi no me daría ninguna lastima comermelo, un beso.

miércoles, abril 20, 2011

Hola a todas, muchas gracias por visitarme!! Yo también me enamoré cuando encontré la receta pero no he tenido ninguna piedad al comérmelo jejeje Muchas gracias por vuestros comentarios y que paséis unas felices pascuas!! besitos!!

viernes, abril 22, 2011

¡Qué bonito! Y debe de estar riquísimo.

Besos,

lunes, abril 25, 2011

Me parece un erizo muy simpático y seguro que estaba delicioso.

un beso.

jueves, abril 28, 2011

Julia: Hola guapa, me alegro que te guste!!
BuenasMigas: jeje si, es gracioso verdad?

Muchas gracias a las dos por visitar mi blog!! Besitos!

martes, mayo 10, 2011

Es una maravilla de ericito, le tenias que haber puesto unos ojos y naricitaaaaaaaa. Me gusta mucho la receta Eneri, si me permites me la apunto en las recetas para momentos especiales. Muakkkkk!!!

miércoles, mayo 11, 2011

Sandra: Anda pues si!!! jejeje le quedarían muy bien! Qué bien que te guste la receta!! un besito!!

lunes, mayo 30, 2011

Qué buena pinta. Es muy llamativo y apetecible por su forma tan original, jeje. Un saludo!

lunes, mayo 30, 2011

Recetas para tontos: Bienvenido!! muchas gracias, me alegra que te guste!!

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¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Si tenéis alguna duda sobre la receta, os la responderé lo antes posible!

No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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