COCKTAIL DE GAMBAS Y AGUACATE

El cocktail de gambas suele ser un plato festivo, pero no veo por qué hay que hacerlo sólo en contadas ocasiones con lo rico, fácil y sencillo que es, ¿verdad? Esta vez lo he hecho con gambas y aguacate, espero que os guste.



RECETA

Ingredientes (para 4 personas):
  • 1 aguacate
  • 500 g de gambas cocidas y peladas
  • 2 cogollitos de lechuga
  • Medio limón
  • Cebollino
- Para la salsa rosa:
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de vinagre de jerez
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • un chorrito de salsa Worcestershire
  • una pizca de sal
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 3 cucharadas de ketchup
 Elaboración:

1.- Primero preparamos la salsa rosa. Para ello, cogemos el vaso de la batidora y echamos el huevo. Añadimos el vinagre, la mostaza, la salsa Worcestershire y la sal y batimos un poquito. Ahora vamos echando lentamente, con un chorrito muy finito y sin dejar de batir, el aceite y vamos viendo cómo se hace la emulsión. Después añadimos el ketchup y removemos. Cubrimos con papel film y la reservamos en la nevera.

2.- Ahora vamos con el aguacate, lo partimos por la mitad, le quitamos la piel  y el hueso y hacemos trocitos. Exprimimos el limón por encima para que no se ennegrezca. Después juntamos una parte de salsa rosa, el aguacate y las gambas (reservamos 4 para decorar) y mezclamos. 
3.- Limpiamos y secamos bien la lechuga. La cortamos y la colocamos en el fondo de la copa, encima colocamos la mezcla de gambas y aguacates y volvemos a echar salsa rosa. Por último, cortamos cebollino para decorar y colocamos las gambas en el borde de las copas. Lo servimos inmediatamente.

Notas:
  • Un truco para que maduren antes los aguacates es envolverlos en papel de periódico y dejarlos a temperatura ambiente.

Fuente: "Ensaladas" de la editorial Parragón 

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13 comentarios en COCKTAIL DE GAMBAS Y AGUACATE

martes, abril 12, 2011

Una rica copa para este calorcito que tenemos, bs.Sefa

martes, abril 12, 2011

Holaaaa, pues si que tienes razón, cosas tan ricas y hay que guardarlas para una época establecida? pues no, yo siempre me niego a eso, aunque si que es verdad que luego se nos olvida hacerlas fuera de esas épocas jajaajjaj
Una copa riquísima y fresquita!
Un besoooo

martes, abril 12, 2011

Me encanta este cooktail! yo suelo hacerlo en Navidad y la verdad es que es un placer que debería darme más amenudo, te ha quedado perfecto y tiene un aspecto delicioso.
Un besito guapa.

martes, abril 12, 2011

Por cierto me gusta tu blog, es muy bonito! me quedo contigo.

miércoles, abril 13, 2011

Sefa: si, ahora que viene el buen tiempo hay que ir haciendo cosas fresquitas! :-)
Marisa: si, tienes razón jejeje luego no nos acordamos! ;-)
Rocío: pues si, esta bien darse un lujo como éste más a menudo, además es bastante sano con el aguacate y las gambitas!! Me alegro mucho de que te guste mi blog!! Muchas gracias por visitarme!!

Besitos a todas y gracias por comentar!

miércoles, abril 13, 2011

Que rico y que bonita presentación , me guardo la receta, un besico.

Isa
jueves, abril 14, 2011

Una copita de lo mas rica¡¡¡¡¡
Besos

jueves, abril 14, 2011

¡Qué deliciosa ensalada! Me encanta. Es estupenda para un domingo de esos en los ya que prieta el calor. De verdad me encanta. Y servida en unas copitas así, espectacular.

Un besito,

Sacer

jueves, abril 14, 2011

Me encanta esta receta para el tiempo que nos viene, así lo tienes fresquito en la nevera y es llegar y comer.
Un bonito blog!
Un beso

jueves, abril 14, 2011

Guaaaaaau!

Qué rico y bonita presentación.

viernes, abril 15, 2011

Hola Eneri, que buena pinta tiene, por cierto me gusta tu blog y me quedare por aqui, yo tambien soy nueva en esto, veras como te engancha. Date una vuelta por el mio besos

viernes, abril 15, 2011

Cocinas mejor que yo. Te contrataría, pero ya tengo a la cocinera Ángela.

Besos de Princesa

viernes, abril 15, 2011

Capisi: es que en estas copitas queda bien lo que le eches verdad? ;-)
Isa: si, a mi me gusta mucho la combinación de las gambas con el aguacate!
Sacer: muchas gracias por visitar mi blog, así he podido conocer el tuyo que es precioso! Me alegra que te guste!
Chelo: si, es perfecto para el calorcito!
Trini: gracias por visitarme, así he podido conocerte yo a ti también!
Silvia: Gracias Silvia, yo también he visitado el tuyo y me he hecho tu seguidora, he visto por ahí recetillas muy interesantes!! :-))
Princesa Letizia: gracias por visitarme y comentar!

A todas, muchas gracias y un besos!!

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No voy a participar más en premios ni memes por falta de tiempo, aunque os agradezco si habéis pensado en mi!!

 

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