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TORTILLA DE PATATA Y MORCILLA
Este es uno de mis platos favoritos!! Me encanta la tortilla de patata y ya si la juntamos con morcillita, placer absoluto!
MACARONS DE MOKA
Hola a todos! Empezamos la semana con unos deliciosos macarons! Cómo me gustan, crujientitos por fuera y blanditos por dentro! mmmm
En esta ocasión los he hecho con sabor a moka. La pasta de almendra lleva un toque de café y en el interior, ganache de chocolate con aroma de café. Bueníiisimos.
TARTA DE QUESO
Ya le faltaba al blog una tarta de queso, porque... ¿a quién no le gusta la tarta de queso? Y mira que hay recetas de tarta de queso pero cuando vi la de Silvia, de Mi dulce tentación, me enamoré. ¡Qué pinta! Y además de buena pinta, os adelanto que está deliciosa, asi que no dejéis de probarla! Eso sí, la próxima vez voy a ver si encuentro la mermelada que recomienda Silvia, de Hartley's, porque tiene una pinta tremenda!!
CUPCAKES DE CHOCOLATE Y PLÁTANO
Espero que todavía no hayáis empezado con la operación bikini porque tenéis que probar estos cupcakes de plátano y chocolate!! A mí no me gusta el plátano sólo porque no me gusta su textura, pero su sabor me encanta, y si lo combinamos con chocolate, mejor que mejor! Asi que estos cupcakes me han parecido deliciosos, quedan muy blanditos y jugosos y los podéis combinar con buttercream de vainilla o chocolate, lo que prefiráis. ¿Os váis a poder resistir?
SORTEO!! EL GANADOR HA SIDO...
Ya tengo ganador para el sorteo!!! En primer lugar, daros las gracias a todos los que habéis participado. Habéis sido un total de 133 participantes!!
Y sin entreteneros más, el ganador ha sido...
Resultados del sorteo:
Si queréis ver cómo se ha hecho el sorteo, podéis hacerlo en:
SORTEO NUBE DE SABORES\
Pronto traeré una nueva recetilla!
Besos a todos!!
Y sin entreteneros más, el ganador ha sido...
Resultados del sorteo:
- Puesto 1: Lianxio G G
Si queréis ver cómo se ha hecho el sorteo, podéis hacerlo en:
SORTEO NUBE DE SABORES\
Pronto traeré una nueva recetilla!
Besos a todos!!
TRUCHA CON ESCAMAS DE PATATA
Hoy toca una receta de pescado perfecta para sorprender, fácil y rápida de preparar. Además, al no tener espinas ni piel, es perfecta para los que no les gusta comer pescado por la incomodidad de las espinas. ¿Os animáis a prepararla?
TORRIJAS
Por fin llegan unos días de descanso, la esperada Semana Santa, y para celebrarlo qué mejor que las clásicas torrijas, ¿verdad?
La receta que os presento es la que hacemos toda la familia. Es una receta sencilla y a la vez deliciosa con la que triunfaréis. Vamos con ella.
CUMPLEBLOG, SORTEO Y NUEVO DISEÑO!!!
Ta channn!! ¿Notáis algo diferente? Resulta que es mi cumpleblog!! 1 añito llevo con vosotros compartiendo recetas y experiencias y ha llegado el momento de darle otro color al blog. Como véis, he cambiado el diseño, intentando hacerlo más funcional y luminoso. En la portada, he creado un índice de recetas para que encontréis fácilmente lo que buscáis y debajo de la cabecera podéis ver todas las fotos de las recetas. Además, pulsando en índice, veréis todos los títulos de las recetas por categorías. También he quitado gran parte de los gadget para que la carga del blog sea más rápida y no saturarnos la vista. Espero que os guste el cambio y que me vayáis comentando si lo véis bien o hay algo que se pueda mejorar.
Y para celebrar el cumpleblog, os he preparado un sorteo!! Para participar, es muy sencillo. Únicamente hay que ser seguidor del blog y dejar un comentario. ¿Queréis ver los regalitos? Son cositas que yo también tengo en casa y que he pensado que os podían gustar.
- Un stand para que tus dulces luzcan como nunca!
- Unas cucharitas de medir para que los dulces te queden en su punto!
- Un mini rallador, porque estoy harta de que todos sean enormes y ocupen tanto!
- Un temporizador con forma de Kitchen Aid!
Algún día os pondré esta receta que tengo de hace tiempo de cupcakes de nubes...
¿Cómo participar?
LUBINA AL HORNO CON ESPECIAS
Como ya os he contado alguna vez, me encantan las especias y tengo en casa toda una colección. Especia nueva que veo, especia que compro. Asi que estoy contentísima con el lote que os enseño más abajo que Carmencita me ha ofrecido. Todos conocemos Carmencita, una marca muy reconocida de especias que comenzó su andadura en los años 20 con la venta de azafrán. Ahora, tienen un gran surtido de especias, popurris, preparados para arroz...y un producto que no conocía que es el que utilizo en la receta de hoy: las mezclas Grill.
Las mezclas Grill son un conjunto de especias especiales para diferentes tipos de alimentos: verduras, pescados o carnes con los que se rebozan, convirtiendo un plato a la plancha o al horno, en un plato delicioso sin necesidad de añadir nada más, con lo que conseguimos un plato ligero y sano. A mí por lo menos, que no me gustan los pescados sin algún tipo de salsita, me ha parecido una idea estupenda, no he echado de menos para nada la salsa y además se prepara en un momento. Hasta mi novio, que siempre protesta cuando hay pescado, ayer me fecilitó y se lo comió encantado!! ¿Queréis saber cómo lo hice?
MILHOJAS DE BERENJENA EN MICROONDAS
Hoy toca otra receta ligerita, últimamente véis que hago menos dulce y más cositas ligeras. Aunque no quita que alguna vez que otra siga poniendo recetas dulces, que además veo que son las que más demanda tienen. Pero tengo que cuidar un poco la línea y con tanto dulce es difícil. Asi que he hecho esta milhojas de berenjena además muy rápida porque está hecha al microondas, aunque si lo preferís se puede hacer en el horno. Espero que os guste.
POLLO ESPECIADO SUAVE
Tras un breve descanso, vuelvo con las pilas puestas con esta riquísima receta de Angie, de La cocina de Angie. Seguramente ya todos la conozcáis, tiene un gran repertorio de recetas buenísimas, ya he hecho varias y me han encantado.
Es una receta muy sencilla y rápida, con un sabor muy especial. Me ha gustado el que haya utilizado leche en lugar de nata para la salsa, porque la hace más ligera pero queda igualmente muy cremosa y la selección de especias que utiliza le da un toque diferente. Yo sólo he cambiado el colorante por cúrcuma. Os la recomiendo 100%.
ROLLITOS DE LUBINA CON PISTO Y SALSA DE CAVA Y AZAFRÁN
Por fin terminé los exámenes y puedo escribir una recetilla. En esta ocasión, os traigo una de pescadito que quiero presentar para el cumpleblog de mi querida Silvia, de The little kitchen of Silvia. Empezamos casi a la vez con nuestros blogs (lo que me recuerda que se acerca también mi cumpleblog!!!) y desde que nos conocimos por la blogosfera, siempre estamos pendientes la una de la otra. Los que no conozcáis a Silvia, os invito a visitar su blog, tiene recetas muy apetitosas y a la vez sencillas de preparar y además, ella es un sol. Por eso, no podía faltar en su cumpleblog con una receta de pescado, que es uno de los requisitos para participar. Os animo a todos a que hagáis vuestras recetas, ¡tenéis hasta el 5 de marzo!
Para hacer esta receta, vamos a pedirle al pescadero que nos saque los filetes de la lubina y que nos quite la piel. También le pediremos las cabezas y las espinas con las que haremos un caldo de pescado. Si queréis hacer la receta más rápidamente, podéis utilizar pisto enlatado (el de Mercadona es bueno) y utilizar un caldo ya preparado.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO
Bueeeeno ya sé que estamos todos tratando de comer un poco más ligero, pero también habrá que endulzarse de vez en cuando un poquito no? Asi que qué mejor que un cake de chocolate y coco para disfrutar de un buen desayuno! Es una receta muy fácil de seguir. Yo he elegido montar las claras aparte para aportarle una jugosidad extra, pero también podéis utilizar los huevos enteros y saltaros ese paso.
La receta está cogida del maravilloso blog de Pepinho, i-Recetas. Cada vez que pienso en hacer un dulce, pienso en su blog, es como la biblia de los dulces. Tiene toda clase de recetas dulces a cuál más fantástica y siempre salen bien. Esta vez, le he añadido coco a su receta, para darle otro toquecillo. Espero que la probéis.
POLLO CON ALMENDRAS Y PASAS
Hoy no me voy a entretener mucho porque ando liada estudiando para los exámenes de la universidad, pero quería dejaros una receta que cogí del blog de Las María Cocinillas, que de paso os invito a conocer, tienen unas recetas riquísimas!! Le he hecho alguna variación como cambiar piñones por pasas y añadirle un poquito de jengibre, que me gusta cómo queda con el pollo.
Es una receta muy facilita, con la que podéis improvisar una cena muy rica en unos minutos.
ENSALADA DE ZANAHORIAS Y NARANJA
Imagino que muchos andaremos intentando comer un poco más ligero después de las fiestas, así que os traigo una ensalada ligera y muy fácil de hacer. Además, viene cargada de vitaminas, por un lado las zanahorias nos aportan beta-caroteno, que se transforma en vitamina A, cuidando nuestra visión, piel y sisteman inmunológico. También vitamina E, antioxidante, y vitaminas del grupo B, como la niacina. Si además, la juntamos con los zumos de naranja y limón, le sumamos vitamina C. Como véis, no tiene desperdicio. Además, al tomar las zanahorias crudas, estamos aprovechando todos sus nutrientes.
Esta receta es marroquí por lo que normalmente la podemos encontrar con añadido de especias, como comino, canela, jenjibre...o incluso pasas o almendras. En este caso, he optado por hacerla más sencilla y he añadido simplemente agua de azahar, azúcar y zumos de naranja y limón. Después vosotros, podréis decidir si echarle otras especias o dejarla tal cual.
POLLO EXTRA CRUJIENTE
Nuevamente os traigo una receta de Jamie Oliver, una receta facilita para animar a aquellos a los que no tienen tiempo o ganas de cocinar o para cualquiera que quiera probar a rebozar el pollo de una manera diferente.
PIE DE CARNE Y CEBOLLA
Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico
Cómo me gustan todos los retos que Whole Kitchen nos prepara. Precisamente llevaba tiempo queriendo hacer este pastel y todavía no me había puesto a ello. He escogido una receta de Jamie Oliver, a la que le he hecho algún pequeño cambio, como siempre, pero manteniendo su esencia.
Un pie (pronunciado "pay") es un pastel británico que puede estar relleno de carne, de verduras, de pescado, frutas, chocolate...y por encima lleva una capa de masa quebrada u hojaldre. A veces, también puede llevar otra capa más fina de masa por debajo.
A nosotros nos ha encantado. El relleno está muy jugoso y el toque de la masa crujiente es buenísimo. Os dejo con mi receta.
MASA QUEBRADA FÁCIL
La masa quebrada, es un tipo de masa similar al hojaldre pero con una elaboración mucho más rápida y sencilla. Su diferencia básica con el hojaldre es que la masa quebrada apenas sube en el horno, ya que su amasado es rápido y no se intercala grasa en varias capas como se hace con el hojaldre. A pesar de ello, se le ponen pesos por si sube un poco por la acción del huevo. Ya veréis como no se tarda nada en hacer, merece la pena hacerla en casa.
Esta masa es perfecta para hacer quiches y tartaletas. Os voy a decir cómo hacerla a mano o con la ayuda de la Kitchen Aid.
ESPAGUETIS CON SALCHICHA Y VINAGRE BALSÁMICO
¿Qué tal habéis empezado el año? ¿Habéis pensado en vuestros propósitos de año nuevo? Uno de mis propósitos es el comer más fruta, que es muy necesaria y la tengo abandonada. Y otro es publicar recetas más sencillas, porque hay mucha gente que me dice que no tiene tiempo de cocinar o simplemente, que no le gusta pasar demasiado tiempo en la cocina y quiero mostrarles que con poco tiempo y poquitos ingredientes, también se pueden hacer comidas muy ricas que se salen fuera de los platos habituales que todos conocemos.
Por ejemplo, la receta de hoy son unos espaguetis muy sencillitos, que se hacen en un momento, con la particulariedad de que le añadimos al final un chorrito de vinagre balsámico. Esto le da un toque muy especial que sé que os va a gustar. Espero que os animéis a probarlos!
CUPCAKES DE CHOCOLATE - REYES MAGOS
Yuujuuuuu!! Qué de cositas me han traído los Reyes!! Vamos, que no he sido buena, he sido una santa!! Ya os iré enseñando poco a poco, tengo un montón de libros nuevos de cocina deseando estrenar!!! Y además, cámara nueva!! Ahora hace falta que aprenda a usarla!
Para celebrarlo, he preparado estos cupcakes de los Reyes Magos!! Para la base de bizcocho, he utilizado la receta de Alma, de Objetivo Cupcake Perfecto que describe como la mejor receta de chocolate del mundo mundial! Y la verdad es que está buenísima. Muy jugosa, blandita y con un sabor riquíiiisimo. Para la decoración, me he fijado en los cupcakes de una web de diseño de tartas llamada Varita. Desde que los ví, me enamoré y he tenido que hacerlos, son tan monos!!!
ROSCÓN DE REYES
No podía faltar la estrella de la Navidad, el Roscón de Reyes, dulce típico con el que cerramos las fiestas navideñas. Sin embargo, en sus orígenes, nada tenía que ver el roscón con el día de reyes, ni con Navidad, ni siquiera con los niños!!
El Roscón de Reyes se remonta a la época romana, donde celebraban "Las Saturnales" o "fiesta de los esclavos", que celebraban en diciembre en honor al dios Saturno, dios de la agricultura, celebrando el fin de la época más oscura del año. Después, llegaba la "fiesta del Sol" hasta fin de mes, en que celebraban el nuevo periodo de luz: se acababan los trabajos de campo, finalizaba la siembra de invierno y por fin los campesinos e incluso los esclavos, tenían tiempo para descansar y reponerse del esfuerzo. Para premiarles, se les daban tortas de higos, dátiles y miel en las que dentro se escondía un haba seca. El haba representaba prosperidad y si el que la encontraba era esclavo, quedaba libre ese día y se le trataba como un rey.
Después en el siglo IV la Iglesia convirtió estas fiestas paganas en cristianas. En Francia comenzaron a celebrar el 6 de enero la fiesta llamada "Le Roi de la Fave" (el rey del Haba). Ese día se elaboraban dulces y se escondían en ellos el haba. El niño que la encontrase era proclamado el rey de reyes y se le hacían regalos y todos le mimaban.
Durante el reinado de Luis XV, un sirviente eslavo de la corte, quiso prepararle un dulce de su tierra al niño Luis XV (era rey con 5 años) y le escondió una sorpresa en el interior...un medallón de diamantes que entre otros miembros del servicio al rey habían comprado. El niño quedó tan encantado con el dulce que lo propagó entre la aristocracia francesa y europea, eso sí, con una moneda dentro y no un medallón de diamantes.
En España, fue Felipe V quien lo introdujo y muy pronto se fue convirtiendo en una costumbre popular. Poco a poco fue pasando al pueblo llano por todo el país, en especial en Madrid y Sevilla, llegando también a las colonias. La tradición del haba se había perdido hasta que los reposteros catalanes lo volvieron a introducir como símbolo de regeneración, de año nuevo. Ya en el siglo XIX se sustituye la moneda por la figurita.
Como sabemos el significado actual es diferente al de antes: ahora quien se encuentra la figurita, tendrá suerte durante el año nuevo, y quien encuentre el haba, tendrá que pagar el roscón!
Y después de esta larga historia, llega la receta. Esta vez la he hecho con la Kitchen Aid, pero también se puede hacer a mano, de hecho el año pasado la hice y quedó muy bien. No hace falta saber amasar para poder hacer esta receta y aunque os parezca que va a ser difícil o muy larga, no lo es tanto, porque la mayor parte del tiempo lo que hay que hacer es esperar nada más.
La receta es una mezcla entre una que me dieron en un curso de cocina que hice el año pasado, en el que aprendí a hacer el roscón, polvorones y mantecados y mezcla entre el roscón de Su, de Webos Fritos. Animaros!!
CASITA DE PAN DE ESPECIAS
No quería que acabase la Navidad sin enseñaros la casita de galletas que hice durante mis vacaciones. Paseando por los preciosos mercados navideños de Colmar, encontré un puestecito que vendía galletas decoradas y tenía el molde para hacer una casita de galleta! Además, justo antes me había comprado un libro de recetas de pains d'épices (panes de especias), asi que tenía el conjunto completo!
El pain d'épices o pan de especias es tradicional de Francia, aunque su origen se remonta a miles de años. El pan de especias ya fue citado en La Ilíada por Homero y los romanos ofrecían pan de miel a sus dioses.
Más tarde, en la Edad Media, únicamente lo consumía la clase alta por el elevado coste de las especias y era reconocido por su valor terapéutico. Por ejemplo, la miel tenía gran reputación por dar la inmortalidad a los dioses y las especias servían para remediar las enfermedades. Hasta el s. XVI no se generalizó su consumo, especialmente en Navidad. Después, en el curso del s. XIX se fueron poco a poco abandonando.
En la actualidad se consumen como un bizcocho esponjoso o bien como galletas. La receta que os voy a dejar es para hacer galletas. Otro día, haré un bizcochito, que será con una masa más ligera.
CHARLOTA DE TIRAMISÚ DE TURRÓN
Más ideas para hacer con los turrones que os sobran. Hoy os traigo un tiramisú delicioso que seguro que os va a gustar. La idea la saqué mezclando la charlota de tiramisú de Silvia, del blog Chez Silvia y del tiramisú de turrón de Alfonso de Recetas de Rechupete, ambos blogs de obligada visita si es que aún no los conocéis!
En realidad es un falso tiramisú puesto que no lleva crema sabayón, es decir, se hace sin huevos y además, es más ligero porque se le resta una parte de queso mascarpone sustituyéndolo por nata montada, acentuándo así el sabor a turrón.
CUPCAKES TURRÓN DE JIJONA PARA NOCHEVIEJA
¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO 2012!!!
Espero que hayáis comenzado estupendamente el año. Nosotros lo empezamos con estos cupcakes especiales para Nochevieja!
Seguro que os ha sobrado algún turrón de Jijona, asi que si queréis aprovecharlo, os recomiendo esta receta. Quedan unos cupcakes muy jugosos y con un sabor muy rico. Por encima, lo podéis decorar con fondant como hice yo, con los dibujos que más os gusten, por ejemplo, con caritas de Reyes Magos, para estos días o con lo que se os ocurra!
CUCHARITAS DE GAMBAS, QUESO Y HUEVO
Qué poquito queda de año!! Y tal vez algunos estéis aún pensando en algún aperitivillo para poner en Nochevieja. Pues aquí os traigo uno facilísimo y que se hace en un momento.
CAKE POPS NAVIDEÑOS
Hoy para felicitaros las fiestas, os traigo mis primeros cake pops navideños!! Los cake pops son unos bizcochitos muy divertidos cubiertos de caramelos de colores que se derriten y con los que podemos hacer una cobertura! Tenía ya muchas ganas de probar a hacerlos!!
CAZUELITAS DE SALMÓN Y HUEVO
Ya estoy otra de vez de vuelta y liadilla con los preparativos de estas fiestas, que además, este año, me toca a mí cocinar!! Bueno, yo encantada de la vida!! Ya os contaré cómo se me ha dado el pavo...
Como he estado fuera, no he podido publicar ideas de navidad pero he rescatado una receta que hice hace no mucho y que puede ser una buena idea de aperitivo, ya que es muy rápida y a la vez, vistosa. Igualmente, os puede servir para cualquier día para una cena. A ver qué os parece...
GALLETAS DE CHOCOLATE CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Hoy es el día de publicación del reto de este mes de Food & Film! El reto se trataba de jugar al amigo invisible galletil, es decir, que teníamos que enviar a la persona que nos tocase unas galletas hechas por nosotros y después, publicar las que hayamos recibido de nuestro amigo invisible.
En mi caso, he recibido unas super galletas de chocolate que no exagero cuando digo que son las mejores que he probado!! Están deliciosas y como me cuenta Silvia, mi amiga invisible galletil, sus sobris dicen que son "las más buenas del mundo mundial". Además, ya sabéis mi predilección por el chocolateeee!!
Silvia vive en L'Estartit (Girona) y la encanta cocinar, sobretodo la repostería. Me cuenta que en cuanto tiene un ratito, ya está pensando en qué bollo va a preparar, vamos, igual que yo!! Aunque no tiene blog, ya es la segunda vez que participa en los retos de Food & Film y así, he tenido la suerte de conocerla y probar sus exquisitas galletas y además ahora, todos podemos disfrutar de su receta que os recomiendo totalmente!! Allá va!
GALLETAS DECORADAS NAVIDAD
Hoy os quiero enseñar las galletitas de navidad que he hecho en el curso de Julia y Rocío!! Estoy muy contenta porque he aprendido truquillos que me hacían falta para hacer mejor las galletitas y además, lo pasamos muy bien.
Los que me habéis seguido, sabréis que me entró la curiosidad por el mundo de las galletas decoradas gracias a que encontré el blog de Julia, Postreadicción, así que me pareció una buena idea ir a un curso con ella, ya que todo lo que había aprendido fue gracias a sus publicaciones en el blog. Aparte de que está hecha toda una maestra en cuestiones galleteriles!!!
En su blog podréis encontrar cómo hacer las galletas, la glasa y demás y si queréis apuntaros a un curso, su página es Hacer galletas.
El domingo me iré de vacaciones dos semanitas, os dejaré un poco abandonados excepto alguna entradilla que espero dejar programada.
La del muñeco de nieve es mi preferida!!!
Me gustaría que me diese tiempo a enseñaros las galletitas que estoy haciendo de navidad, pero es que ando con un encargo de una tarta bastante ocupadilla!! Ya os la enseñaré!! Un besote!!
