TERNERA EN SALSA BLANCA

La receta de hoy me ha encantado, va a ser de las que repita frecuentemente. De hecho, es muy parecida a una de mis recetas favoritas, solomillitos a la nata, una de mis primeras recetas del blog. Es una receta muy sencilla de hacer y con poquitos ingredientes. 

¡Por mi cumpleaños me han regalado una olla de Le Creuset! ¡Qué contenta estoy! La he estrenado con esta receta y el sabor que queda es fantástico.

 Os dejo con la receta.

RECETA

Ingredientes:

• 800 g de ternera en trozos
• 1 brick de nata pequeño
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• sal, pimienta y perejil
• 2 cucharadas de maicena espesante
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de jerez

Elaboración: 

1.- Pelamos la cebolla y la picamos fina. La rehogamos en la olla con un poco de aceite junto con el ajo bien picado. Después añadimos la carne previamente salpimentada y echamos el jerez. Dejamos que se evapore casi todo.

2.- Echamos el vino blanco y reducir. Agregamos agua o caldo de carne hasta cubrir la ternera y dejamos cocer a fuego lento 50 minutos con la olla tapada.

3.- Rectificamos de sal y comprobamos que la carne esté tierna. Añadimos el brick de nata y 2 cucharadas de maicena espesante. Dejamos unos 5 minutos más hasta que la salsa haya espesado. Espolvoreamos con perejil.

Notas:

- Podemos acompañar de arroz cocido, patatas fritas o cocidas o puré de patatas.

Fuente: "Las mejores recetas de Saber Vivir" de Sergio Fernández

NUEVOS KITS DE FIESTA

Os quiero enseñar los nuevos kits de fiesta, uno para niñas en tonos rosas y otro para niños de estilo marinero.

Los kits los podéis personalizar con vuestros datos de la fiesta, nombre, edad...

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KITS DE FIESTA

¡Nueva sección del blog!

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Precio todo el kit: 9,99€ 

Precio wrappers + toppers: 3,99€

KIT MUÑEQUITA JAPONESA

El kit incluye:

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Precio todo el kit: 9,99€

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KIT DE FIESTA BÚHO

El kit incluye:

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- Toppers para cupcakes

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- Wrappers para cupcakes

- Banderitas

Precio todo el kit: 9,99

Precio wrappers + toppers: 3,99€

Precio invitaciones: 3,99€

KIT DE FIESTA MARINERO

El kit incluye:

- Invitaciones

- Toppers para cupcakes

- Cartelitos de presentación de comida o invitados

- Wrappers para cupcakes

- Recordatorios

- Banderitas

Precio todo el kit: 9,99

Precio wrappers + toppers: 3,99€

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Para más información o sugerencias, puedes contactarme en enerirecetas@gmail.com

¿Cómo comprarlos?

1.- Envía un email a enerirecetas@gmail.com con tu pedido y la forma de pago deseada.

2.- Una vez recibido el pago, en 24/48 horas recibirás tu kit en formato A4 listo para ser impreso, tanto en impresoras caseras como de papelería o imprenta.

3.-  Junto con el pedido encontrarás instrucciones para formar tu kit.

4.-  ¡Ya tienes tu kit listo para tu fiesta!

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BIZCOCHO CHOCOLATE PARA TARTA FONDANT

¡Atención! ¡Apúntate al sorteo de un kit de fiesta! Para más información, pincha aquí. 

Hoy os traigo otra receta diferente de bizcocho de chocolate que podemos emplear para cubrir una tarta con fondant o también para tomarlo sólo. Esta receta tiene un sabor muy pronunciado a chocolate y va muy bien con un relleno de mermelada de frambuesa, arándanos o buttercream de vainilla, de oreo...

PASTELITOS DE KUMQUATS Y NUECES AL CARDAMOMO

La receta de hoy es un tanto exótica, con la que he podido aprovechar unos maravillosos kumquats que me ha hecho llegar la empresa Trops. A decir verdad, nunca había probado estas maravillosas naranjas enanas y el resultado me ha sorprendido gratamente. 

 

Los kumquats son unas frutas originarias de Japón y que se cultivan en el área mediterránea. Su sabor es dulce y acidulado, su piel es comestible y aromática y su pulpa amarilla y jugosa. Como es rico en pectina, es muy adecuado para hacer mermelada y también se utiliza para helados, tartas y compotas. 

Además, he aprovechado también unas exquisitas nueces que me ha hecho llegar Nueces de California. Las nueces son un excelente protector de nuestro corazón, con sus ácidos grasos omega-3, vitamina E, vitaminas del grupo B, zinc y potasio. Debemos incorporarlas en nuestra dieta y así aprovechar todas las propiedades que nos ofrecen.

Vayamos con la receta que os presento hoy.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y TÉ MATCHA

¿Sabéis las diferencias entre una magdalena, un muffin y un cupcake? La preparación más ligera de las 3 son las magdalenas, llevan menos harina y la masa se bate mucho por lo que son más esponjositas. Después, irían los muffins un poco más consistentes y cuya peculiaridad al cocinarlos es que la masa no debe ser batida, sólo se deben mezclar un poco los ingredientes entre sí. Por último, los cupcakes tienen una masa bastante consistente que puede llegar a ser del doble de harina y azúcar que unas magdalenas.

Veamos un poco más las diferencias:

Magdalenas:

-Proceden del norte de Francia.

-Preparación ligera y esponjosa gracias al batido y a menor cantidad de harina.

-Suelen llevar aceite en lugar de mantequilla.

-Tienen copete.

Muffins:

- Proceden de Inglaterra.

- Preparación más consistente que las magdalenas.

- La masa no se debe batir, sólo mezclar los ingredientes entre sí.

- Pueden ser dulces o salados.

- No tienen copete y son más grandes que las magdalenas.

Cupcakes:

-Proceden de EEUU.

-Preparación bastante consistente. Puede llevar el doble de harina y azúcar que una magdalena.

-Se decoran con glaseado, fondant, crema...

-Su nombre proviene de que al principio se preparaban en una taza (cup-cake), como un pastel individual.

 ¿A vosotros cuáles os gustan más? Para mí, depende del momento. Los cupcakes son muy bonitos pero hay gente a la que no le gustan los sabores empalagosos y prefieren sabor a la decoración exterior, pero si sabes hacerlos bien, sin recargarlos demasiado y con cremas suaves, pueden estar muy ricos y además, ser bonitos. Son perfectos para regalar y para fiestas. Por otro lado, los muffins admiten diversas preparaciones tanto dulces como saladas y también se pueden decorar con un poco de glaseado y unas bolitas, o unas frutas decorando por encima...Las magdalenas están muy ricas como desayuno y merienda y son más ligeritas...En fin, que me gustan las tres, cada una tiene su encanto.

Y ahora os dejo con una receta de magdalenas que me ha encantado del blog de Silvia, de Mi dulce tentación. Hacía tiempo que había comprado el té matcha pero no me había decidido a probarlo. El resultado ha sido buenísimo, no me lo esperaba tan rico la verdad. Os invito a preparar la receta, os sorprenderá.

RISOTTO DE BERENJENAS

Para quiénes no lo sepáis, el risotto es un plato italiano de arroz que se elabora con unos tipos de arroz especiales que absorben mayor cantidad de líquido y liberán más almidón, como las variedades arborio, baldo, carnaroli entre otras, resultando un plato más jugoso. Otra de las diferencias que tiene frente a un plato de arroz tradicional es que en su elaboración lleva vino y queso o nata.

En esta ocasión, el vino que he utilizado es un vino rosado de aguja de "Bodega Pirineos" que nos va a dar un toque especial al plato. Vamos con la receta.

PATATAS CON CHISTORRA

Un plato calentito para lo que queda de invierno...

GALLETITAS PARA PERROS CASERAS

¿Habéis pensado alguna vez en preparar galletas caseras para vuestros perritos? Pues os aseguro que les encantarán. A Baku le ha faltado hacer el pino puente para conseguir una más. No tardaréis nada en prepararlas y ellos estarán muy agradecidos! Probarlas y me contáis.

POLLO A LA TAILANDESA

Hoy os presento una receta exótica de las que tanto me gustan, pero que además es muy sencilla de hacer y con poquitos ingredientes. La receta es de Luisa, de Cocinando con mi carmela, blog que os animo a visitar con unas fotos maravillosas. Además, Luisa también imparte cursos online de fotografía, yo hice hace poco uno con ella y me encantó, asi que os lo recomiendo.

BAKLAVA

Whole Kitchen es su propuesta dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un clásico persa, Baklava.

MADELEINES AL CARDAMOMO

El cardamomo es una semilla procedente de la India que aporta un sabor ligeramente picante y un olor muy estimulante. Se suele emplear en arroces, curries, bebidas y en bollería. Es una de mis preferidas. 

Para utilizarla, si tenéis las semillas enteras, debéis aplastarlas con un mortero y sólo usar sus semillas del interior. Con una cantidad muy pequeña, es suficiente para disfrutar de sus propiedades. 

Podéis comprarla en tiendas de origen hindú, asiático o en tiendas especialistas en especias. Igualmente, podéis disfrutar de esta receta sin cardamomo si no tenéis o no os convence.

He hecho de dos tipos, a la naranja y al chocolate. Vamos con la receta.

CREMA DE MOKA

Esta receta es un postre muy fácil y rápido de hacer, perfecto para quien le guste el chocolate pero no demasiado empalagoso gracias al café. Si van a comer niños, se puede cambiar el café por algún fruto seco, como almendra, avellana...Las variaciones son ilimitadas!

 

 

 

TRENZA DE QUESO CHEDDAR

Hoy os animo a preparar un pan con un gusto diferente, con cheddar y un toque de mostaza. Como os contaba en otras entradas de panes, lo que hago es congelar en lonchas lo que no voy a consumir en el día y así, cuando quiero pan, sólo hay que meterlo en el tostador unos minutos y listo!

Aunque parezca complicado hacer pan, la tarea es muy simple sobretodo si contamos con una panificadora o una amasadora y la cantidad de panes diferentes que podemos hacer es ilimitada! Sólo hay que juntar los ingredientes, amasarlos en el aparato en cuestión, dejar levar, dar forma, levar otro poquito y a hornear!! Incluso en las panificadoras, también hay programas que sólo hay que poner los ingredientes y ya se hacen todos los procesos automáticamente y sale el pan horneado. Se puede hasta elegir la hora a la que quieres que esté preparado! También están muy bien para hacer mermeladas, así nos evitamos estar 30 minutos removiendo. Os aseguro que es muy fácil! ¿Os animáis? Os dejo abajo unos links para comprar una panificadora y libros de recetas para hacer pan.

 

TAJINE DE POLLO Y PASAS

El tajine es un recipiente tradicional marroquí hecho de barro que tiene una tapa con forma cónica y que también da nombre a la receta que se hace en él. Se utiliza para cocer los alimentos de forma muy lenta y gracias a su tapa en forma cónica, el vapor de agua que se produce durante la cocción se mantiene y permite que se conserven mejor las propiedades organolépticas de los alimentos. Además, a la hora de servir, se mantiene muy bien el calor gracias a que está hecho de barro.

El tajine que yo tengo y que podéis ver en la foto se puede utilizar tanto en horno, como en vitrocerámica y gas, por lo que lo utilizo muchísimo, no sólo para hacer tajines. Si os interesa compraos uno, os dejo unas ideas más abajo.

Y ahora os dejo con una receta de tajine de pollo hecho a fuego lento, que queda muy tiernecito, acompañado de cus-cus y cebolla caramelizada con miel. Espero que os guste.

PAELLA CON CALAMARES Y BERBERECHOS

¿Os gusta la paella de marisco? Pues entonces esta versión seguro que os encantará, hecha con calamares, berberechos y langostinos.

 

La marca Aneto me envió dos bricks de caldo para que lo probase y la verdad que no defrauda. Además de que tiene un sabor muy bueno, es un caldo natural sin conservantes ni colorantes. Os animo a probar esta receta.

 

 

 

PAN DE CENTENO Y SEMILLAS DE ALCARAVEA

Después de un tiempecillo de desconexión por las vacaciones, vuelvo con nuevos propósitos y uno de ellos es hacer más pan casero. La verdad es que es una gozada por las mañanas tostar el pan y untarlo con tomate y aceite o con una buena mermelada. Lo que hago es congelarlo el mismo día que lo hago en rebanadas y así cuando queremos tomarlo, sólo hay que meterlo en el tostador unos minutos y listo!

Las semillas de alcaravea son algo difíciles de conseguir. Yo las encontré en la tienda TIGER. Tienen un sabor como picante y aroma anisado.

Os dejo con la receta para hacer con Kitchen Aid o con panificadora:
 

TORTILLA DE PATATA Y MORCILLA

Este es uno de mis platos favoritos!! Me encanta la tortilla de patata y ya si la juntamos con morcillita, placer absoluto!

MACARONS DE MOKA

Hola a todos! Empezamos la semana con unos deliciosos macarons! Cómo me gustan, crujientitos por fuera y blanditos por dentro! mmmm

En esta ocasión los he hecho con sabor a moka. La pasta de almendra lleva un toque de café y en el interior, ganache de chocolate con aroma de café. Bueníiisimos.

TARTA DE QUESO

Ya le faltaba al blog una tarta de queso, porque... ¿a quién no le gusta la tarta de queso? Y mira que hay recetas de tarta de queso pero cuando vi la de Silvia, de Mi dulce tentación, me enamoré. ¡Qué pinta! Y además de buena pinta, os adelanto que está deliciosa, asi que no dejéis de probarla! Eso sí, la próxima vez voy a ver si encuentro la mermelada que recomienda Silvia, de Hartley's, porque tiene una pinta tremenda!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

Espero que todavía no hayáis empezado con la operación bikini porque tenéis que probar estos cupcakes de plátano y chocolate!! A mí no me gusta el plátano sólo porque no me gusta su textura, pero su sabor me encanta, y si lo combinamos con chocolate, mejor que mejor! Asi que estos cupcakes me han parecido deliciosos, quedan muy blanditos y jugosos y los podéis combinar con buttercream de vainilla o chocolate, lo que prefiráis. ¿Os váis a poder resistir?

SORTEO!! EL GANADOR HA SIDO...

Ya tengo ganador para el sorteo!!! En primer lugar, daros las gracias a todos los que habéis participado. Habéis sido un total de 133 participantes!!


Y sin entreteneros más, el ganador ha sido...

Resultados del sorteo:

• Puesto 1: Lianxio G G

Felicidades Lianxio!!! Espero que te gusten los regalitos.

Si queréis ver cómo se ha hecho el sorteo, podéis hacerlo en:


SORTEO NUBE DE SABORES\

Pronto traeré una nueva recetilla!

Besos a todos!!

TRUCHA CON ESCAMAS DE PATATA

Hoy toca una receta de pescado perfecta para sorprender, fácil y rápida de preparar. Además, al no tener espinas ni piel, es perfecta para los que no les gusta comer pescado por la incomodidad de las espinas. ¿Os animáis a prepararla?

TORRIJAS

Por fin llegan unos días de descanso, la esperada Semana Santa, y para celebrarlo qué mejor que las clásicas torrijas, ¿verdad?

La receta que os presento es la que hacemos toda la familia. Es una receta sencilla y a la vez deliciosa con la que triunfaréis. Vamos con ella.

CUMPLEBLOG, SORTEO Y NUEVO DISEÑO!!!

Ta channn!! ¿Notáis algo diferente? Resulta que es mi cumpleblog!! 1 añito llevo con vosotros compartiendo recetas y experiencias y ha llegado el momento de darle otro color al blog. Como véis, he cambiado el diseño, intentando hacerlo más funcional y luminoso. En la portada, he creado un índice de recetas para que encontréis fácilmente lo que buscáis y debajo de la cabecera podéis ver todas las fotos de las recetas. Además, pulsando en índice, veréis todos los títulos de las recetas por categorías. También he quitado gran parte de los gadget para que la carga del blog sea más rápida y no saturarnos la vista. Espero que os guste el cambio y que me vayáis comentando si lo véis bien o hay algo que se pueda mejorar.

Y para celebrar el cumpleblog, os he preparado un sorteo!! Para participar, es muy sencillo. Únicamente hay que ser seguidor del blog y dejar un comentario. ¿Queréis ver los regalitos? Son cositas que yo también tengo en casa y que he pensado que os podían gustar.

• Un stand para que tus dulces luzcan como nunca!
• Unas cucharitas de medir para que los dulces te queden en su punto!
• Un mini rallador, porque estoy harta de que todos sean enormes y ocupen tanto!
• Un temporizador con forma de Kitchen Aid! 

Algún día os pondré esta receta que tengo de hace tiempo de cupcakes de nubes...

¿Cómo participar?